合わせ技！『エビチリ豆腐』

エビチリと麻婆豆腐
どちらも今では家庭で食べられる中華料理ですね

冷凍庫の底に眠っているエビで何か一品作りたいけど、エビチリにするには量がないしな～

そんな時こそ豆腐が大活躍なのです

エビチリに豆腐を加えてしまえー

手作りチリソースに豆腐もしっかりとからんで立派な中華メニューに変身

市販の中華料理用レトルト食品も普及していますが、普段使っている冷蔵庫のメンバーでしっかり中華が作れます。ぜひ手作りしてみて。ご飯にのせると「エビチリ豆腐丼」に

休日のランチメニューにどうぞ

【材　料】　４人分
むきえび　　　　１００ｇ
木綿豆腐　　　　　半丁
水　　　　　　　１００ｃｃ
中華スープの素　小さじ　１杯
生姜　　　　　　　　５ｇ

　（合わせ調味料）
　ごま油　　　　　大さじ　１杯
　ケチャップ　　　大さじ　２杯
　豆板醤　　　　　小さじ　１／２杯
　酒　　　　　　　小さじ　１杯　　　　
　醤油　　　　　　大さじ　１杯
　塩　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　大さじ　２杯

ねぎ　　　　　　　　　２０ｇ

※ごま油　　少々（香り付け用）

【下準備】
・生姜はみじん切りにする。
・豆腐は水分をよく切って、一口大に切っておく
・ねぎはみじん切りにする。

【作り方】
１．フライパンにゴマ油を熱し、刻んだ生姜を入れて炒める。
２．１がキツネ色になりかけたらエビを加えて炒める。
３．エビの色が白っぽくなりかけたら豆腐を入れて軽く炒め、水を加えてひと煮　　　立ちさせる。
４．煮立ったら中華スープの素とＡを加えて２分程度煮込む。
５．４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ねぎとごま油を加えて出来上がり。


麻婆豆腐とも違った味わいの中華風豆腐料理です

from　のりこ