『凍みっぱなし』という宮城県大崎市岩出山で作られている
凍み豆腐を使ったレシピです
冬の保存食として豆腐を凍らせて乾燥させた
（こんな簡単な工程ではありませんが
）栄養がギュッと凝縮されたもの。近年、ダイエット食品としても注目されました
地域によって「凍り豆腐」「凍み豆腐」「高野豆腐」と呼び方はさまざまですが
JAS規格では商品規格登録上「凍り豆腐」と定められているそうです
凍み豆腐の定番は和風料理ですが
煮物ではなく、アレンジして老若男女楽しめる味をと考えた
凍みっぱなしonドライカレー
ぜひお試しください
凍みっぱなしonドライカレー ２人分 
＜材料＞
凍みっぱなし（凍み豆腐）・・・・・ １０個
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・ ２００g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・ １／２個
にんにく・・・・・・・・・・・・・ １かけ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・ １／２個
パプリカ（赤・黄・オレンジ）・・・ 各１／２個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・ ５個
バター・・・・・・・・・・・・・・ 固形１個（８g）
カレー粉・・・・・・・・・・・・・ 固形１個
ケチャップ・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
コンソメ（顆粒）・・・・・・・・・ 小さじ１
塩こしょう・・・・・・・・・・・・ 少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・ 適量
サラダ菜・・・・・・・・・・・・・ ５枚
＜作り方＞
１、凍みっぱなし（凍み豆腐）をお湯でもどしてよく絞る。プライパンで水分を飛 ばすようにカリカリに焼き、塩こしょうをし、両面焼き目をつける。
２、固形のカレー粉はピューラーで削っておく。（こうすると溶けやすい☆）
３、玉ねぎはみじん切り、ピーマン・パプリカは５mm角に切る。にんにくはみじ ん切りにする。
４、ミニトマトの皮を湯むきしておく。
５、熱したフライパンにバターを入れ、にんにく・玉ねぎを加えて炒める。
６、５にひき肉を加え、色が変わるまでよく炒める。
７、６にピーマン・パプリカ・ミニトマトを加えサッと炒める。
８、ケチャップとコンソメを入れ、カレー粉を加える。混ざったら牛乳を加える。
９、お皿にサラダ菜を敷き、焼いた凍みっぱなしを並べ、ドライカレーをたっぷり のせてできあがり♪
from みわ
