コロコロコロッケ☆

コロッケ大好きです
・・・とは言え、手作りで登場することが少なく
つい既製品に頼ることが多いコロッケですが
お休みの日くらい手作りコロッケをと思っています。
手間を惜しまず、しっかり裏ごししたなめらかコロッケに仕上げましたよ。


コロコロコロッケ＜６個分＞

【材料】
じゃがいも・・・小５個
玉ねぎ・・・・・小１個
鶏ひき肉・・・・１３０g
うずらの卵（水煮） ６個
牛乳・・・・・・大さじ２
塩こしょう・・・少々
固形バター・・・１個（８g）
小麦粉・・・・・ 適量
溶き卵・・・・・ 適量
パン粉・・・・・ 適量
揚げ油・・・・・ 適量

【作り方】
１、じゃがいもの皮をむき、電子レンジで串がスッと通るくらいまで加熱し、裏ごしする。

２、玉ねぎはみじん切りにする。

３、熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎと鶏ひき肉を炒める。（炒めたらキッチンペーパーで余分な油をとることでネタがベチャっとなるのを防ぐ）

４、あら熱をとった３と１を合わせ、よく混ぜる。牛乳と塩こしょうを入れ味を調える。（牛乳を入れることでネタがしっとりします）

５、４を６等分にし、真ん中にうずらの卵を入れ、丸める。

６、５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてコロコロ転がしながら揚げる。

７、皿に揚げた春雨を敷き、コロッケを盛りつける。


またの名を『うずらと鶏ひき肉の親戚コロッケ』


from みわ