こじろうホウレン草

ＪＡで買った種です　　
３月～７月蒔きと　書いてあったので　買ってみました



４月後半～５月が　収穫時期と　書いてあります
この時期は　生長も　早いのでしょうか～？

マルチもせず　すじ蒔きして　不織布を　べた掛けしておきました
３月に　ホウレン草を　蒔いたのは　初めてです　　
うまく　育ってくれるかな～？

うちのノラボウ菜

まだ風は冷たいですが　良い天気です　　畑仕事を始めました
のらぼう菜　が　大きくなってきたので　採ってみました



虫食いが　全くない　きれいな葉です
こんなに　上手く育てられたのは　初めてです

中心の蕾なので　大きいです
これで２本ですが　３人前の　お浸しになるでしょう

後から出てくる　脇芽は　小さくて　食べ易いです
東京　埼玉近辺では　古くから作られていた　野菜だそうです

このノラボウ菜と　白菜のつぼみ菜があれば　
葉物野菜は　しばらく　不自由しませんので　助かります

ホワジャオ(花椒)

ウー・ウェンさんの　お料理の本には　そんなに　難しい　中華食材は　出てきません
テンメンジャン(甜麺醤)　トウバンジャン(豆板醤)　オイスターソース等　
たいていのスーパーで　売っている物が中心です

今まで知らなかった　花椒(ホワジャオ)と　豆豉(ドウチorトウチ)も　
使ってみたくなって　市内の　スーパーを　あちこち探したら
それぞれ　別の店で　発見しました　
　　
↓　は　ホワジャオです



“究極の野菜炒め”　と言われるという　もやしの炒めもの　を　
作ってみたかったのです　　　それに　ホワジャオが　使われているのです

もやし炒めは　べしゃっとしてしまい　好きではありませんでした
それは　家庭のガスコンロは　火力が弱いから仕方がないのだと　思っていました

ところが　ウー・ウェンさんの　レシピでは　７分もかけて　炒めるのです
それで　べしゃっとしないんですって…　　ホントかな～？　


お昼に　作ってみましたが　もやし臭さがなくて　美味しかったです

炒め方(塩を入れるタイミング)と　ホワジョの　効果かもしれません
初めてなので　ホワジャオを　控えめに　使いましたが
もっと　使っても　大丈夫みたいでした

長ネギ発芽①

３/３播種の　長ネギ『ホワイトタイガー』が　発芽しました
128穴トレイ　２枚に蒔いたうち　１枚だけを　室内に置きました







ビニールを掛けて　外に置いた分は　まだ　発芽していません

厚揚げの炒め煮

早く使わないといけない　厚揚げがあるので　どう使おうか　本を見ていたら
『厚揚げの炒め煮』　というのが　ありました

材料は　厚揚げのほかに　エリンギと　ホウレン草と　長ネギです
ホウレン草は　高菜で　　　エリンギは　生椎茸で　代用しました





高菜↓は　ごちゃ混ぜエリアで　大きくなっていました　　　


　

　椎茸も　家の裏で育っていました↓



これも　ウー・ウェンさんの　本から選びましたが
調味料を　合わせておいて　一気に投入するので　水っぽくならず　
あり合わせの　材料でしたが　ちゃんと一品　出来ました


今日は　雪がちらついて　寒い日でしたが
ごちゃ混ぜエリアの　菜っぱ類は　大きくなってきました

昨日の　大株は　京菜だったようです
今日の高菜も　３人では　食べきれないほど　採れました

アイコひょろひょろ

３/１播種の　アイコ　室内で発芽しましたが　何故か　まだ１本だけ…
室内に　置いているから　ひょろひょろです



ひょろひょろの　徒長苗を　切ってしまって　挿し木にするという
興味深い記事を　moriさん　が　載せていらっしゃいます

胚軸切断挿し木　という方法だそうです
すっごく　面白そう！

うぐいす豆

煮豆の本を見て　うぐいす豆　を煮てみました
うぐいす豆の　材料は　青エンドウ豆　　　　　北海道産って書いてありました



一晩　水に浸して　今朝茹でて　一度茹でこぼし　ホタル火で　　１時間煮ました
タイマーを　１時間かけて　その間は　全然鍋をのぞかなかったら
やわらかくなりすぎたみたいです　　　煮くずれちゃいました

実際は　写真より　黄色っぽいですが　決して　鮮やかな緑色では　ありません
売っている　うぐいす豆は　着色料つかっているのかな～？


乾燥した　青えんどう豆が　300gで450円でした
煮豆の　うぐいす豆は　けっこう　いいお値段ですよ

子どもの頃　給食がなかった時代です
よくお弁当に　煮豆が　入っていましたっけ

白菜のつぼみ

つぼみ菜用の白菜は　２株です
今日　中心の蕾を　採りました



私の予想では　中心の蕾は　早く採った方が
脇から　次々に　新しい蕾が　出てくるんじゃないかと…？

まっ　単に　待ち切れなかっただけかも…？


ごちゃ混ぜ蒔きエリアに　名前の分からぬ菜っぱ　が　ありました



これで　↑　一株です　　大きいです　　　美味しそうですが…
他には　同じ　菜っぱが　出てきてないのです…　　不思議？？？




サンチュ発芽


2/26に　畑にバラバラと　種を蒔いて　不織布をかけておいた　
サンチュが　発芽してました

少しずつ間引きながら　何本かは　大きく　育てたいと　思います
何かの　コンパニオンプランツに　なるんだったような・・・？



私の　畑友達は　ポットや　トレイに　種を蒔かず
なんでも　畑に　直接蒔いて　間引きながら　大きくしています

キャベツや　ブロッコリーの　苗も　そのようにしています


友達の畑は　広いということもあるでしょうが
私も　そういうやり方も　今後　取り入れていこうかと　思うんです

「家庭菜園の良さは　やわらかい　間引き菜が　食べられることだわよ」
と　友達は　言います　　　　確かに　そうかもしれません　　　

今期最後の大根

大根は　これで終了です　　9/21播種でした
もうすこし大根が　食べたいけれど　また来期を期待します



自家製大根サラダ　↓　は　もう　11月まで　味わえません



散らした緑は　イタリアンパセリ　右端は　赤サラダからし菜　です　

最後の大根でしたが　みずみずしくて　美味しかったです

次のキャベツ

10/12に苗を買って　植えてあったキャベツは　あと1個で終わりです
10/9に蒔いた　金系201号キャベツが　不織布トンネルの中にあります

大根を抜いた穴に　ボカシ肥を入れて　植えたもので
完全な　手抜き栽培なのです

ぜんぜん　世話をしてないのですが　見てみたら　葉が　汚いです ↓　
大きくなってない　↓　のも　あります　


以前は　こんなふうに　思うように育たないと　
イライラして　抜いてしまったりしましたが

最近は　売ってるような　立派な物でなくていいの！
と　思えるようになってきました

小さくても　気にしないし　(小さい方が　良い時もある…)
汚い葉を取り除いて　食べるところが　ちょっぴりになっても　
「まあ　いいか～」です

３人では　１５個全部は　食べきれないでしょうからね
人様に差し上げるほど　見栄えが良くないし…　　


３月になってから　キャベツが　すごく柔らかくて　美味しいです
わが家の　一番人気は　生の千切りキャベツです　(料理とは言えない！)

この柔らかさは　採れたてのみです
２日目以降は　加熱調理が良いようです

今年も　8月　9月　10月くらいに　キャベツを蒔くのを　忘れないようにしましょう
キャベツは　虫さえ　捕ってやれば　そんなに難しくない　と　分かりました

沢山育てると　虫捕りも大変ですが　10本前後なら　大丈夫
完全無農薬で育てられる　　と　自信を持って　言えるように　なりました