うぐいす豆

煮豆の本を見て　うぐいす豆　を煮てみました
うぐいす豆の　材料は　青エンドウ豆　　　　　北海道産って書いてありました



一晩　水に浸して　今朝茹でて　一度茹でこぼし　ホタル火で　　１時間煮ました
タイマーを　１時間かけて　その間は　全然鍋をのぞかなかったら
やわらかくなりすぎたみたいです　　　煮くずれちゃいました

実際は　写真より　黄色っぽいですが　決して　鮮やかな緑色では　ありません
売っている　うぐいす豆は　着色料つかっているのかな～？


乾燥した　青えんどう豆が　300gで450円でした
煮豆の　うぐいす豆は　けっこう　いいお値段ですよ

子どもの頃　給食がなかった時代です
よくお弁当に　煮豆が　入っていましたっけ