良い素材、良い火加減、良い味付け。

会社時代のお友だちと、ブラッスリー　ポール・ボキューズ銀座へマロニエゲート10階です。
ポールボキューズ氏が心がける料理の基本は「良い素材、良い火加減、良い味付け」
基本に忠実で、シンプル、1度食べるとまた食べたくなるような・・・だそうです

パンに付けるのは、リエット（鶏肉）とオリーブオイル
お料理の出てくるタイミングがイマイチ（当日は、満席状態であった）、お腹が空いた私たちはパンをお代わりっ
　

前菜は、ナスのラザニア仕立て（モッツアレラのクリームソース）
しょっぱなからコッテリでも、暖かいお料理がうれしかった


私はお肉料理・・・鶏胸肉のフォアグラにカリフラワーのフランが添えてあります、優しい味ですな。


チョコレートのタルトにバニラアイスクリーム


食後にコーヒー持ちにくくて小さいデザイン重視のカップ。