あさりとカブのワイン蒸し

 

　白ワインの　微発泡。「ガゼラ」

これは　おいしいね　ね、ね　とみんなと言いたくなる　ポルトガルワインｗ

 

  これ、女子は　好きでしょう～。←４４歳含むｗ

　かぶとあさりのワイン蒸しを一緒に　普段の夕食にワインとあう　魚料理を添えました。

 

 

　♪かぶとあさりのワイン蒸し♪　　１5分　　　二人前

材料

あさり　　　　　　２５０ｇ

かぶ　　　　　　　　４個

酒　　　　　　　　　大１

白ワイン　　　　　　　大２

にんにく　　　　　　ふたかけ

塩こしょう　　　　　　少々

作り方

１．かぶの葉を少し残して　皮をむいて半分にきります。

　　　にんにくはうすぎり。

　　　あさりは塩抜きをして　よく洗います。

２　ストウブを熱して　にんにくを弱火にかけます。

　　　かぶとあさりを加えて　酒とワインを入れます。

　　　　蓋をして蒸し焼き。

３．　時々　ゆすって、５分たち　あさりが開いて、かぶが柔らかくなったか確認します。

　　　塩こしょうで　味を調えます。

４．かぶの葉があったら　粗みじんにきって　加えて　火をとめます。

☆今回　蒸し焼きにするワインは　料理用のワインにしました。

☆酒かワイン　どちらかだけでも　ＯＫです。

☆あさりから出るだしで　いろいろな野菜がおいしくなりますが　かぶは　格段においしくなります。

ストウブで　ワイン蒸ししました。

ポルトガルワインの「ガゼラ」　と「ポルコ　ティント」

　　普段使いの　夕食ワインに　ぴったり♪

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オムライス5スタイル

先日　今日の料理で　谷原章介さんが　３年間の〆で　オムライスに挑戦していました。

　　銀座の名店のオムライス、

周りは　しっとりとして　中は半熟な卵。

　　卵のタイミングは　とても難しそうで　おいしそうでした。

 

　最近作ったオムライスたち。

 

まずは　リース型。

スキレットで。

」　　

　　ぐるぐるケチャップ　お山型。

」　　　

 

　　　ミルフィーユ型。

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グレフルと生ハムのサラダ

 

赤ワインと生ハムのマリアージュを　先日　「ポルトガルワインと相性抜群の魚介類と肉料理を楽しもう♪」

　　のイベントで　再確認しました。

 

赤ワインをいただくときは、グラスの中で　くるくると回し　香りを楽しみ・・・

　　色を確認し、口に含む・・・

と、ワインを飲む会　へ参加したときに　教えていただいたので、

　　「ポルコ　ティント」をグラスにそそいでから　くるくると回して　香りをかぐ　私　←　このグラスでは小さすぎたｗ　

 

　　そして　香りと味を楽しみながら　いただく　生ハムとグレープフルーツのさわやかなサラダは

　　　　口の中で　芳醇なさわやかさが　広がりました　←　知ったかぶりの　いやな奴ｗ

 

　♪　グレープフルーツと生ハムのサラダ♪　　２人分　　　５分

グレープフルーツ　　　　　半分

生ハム　　　　　　　　　　適量

ベビーリーフ　　　　　　　４枚

オリーブオイル　　　　　　小１

塩こしょう　　　　　　　　　少々

 

作り方

１・グレープフルーツは皮をむいて　中から身をとりだします。

　　　生ハムは　食べやすい大きさに切って　グレープフルーツを合わせます。

２．オリーブオイルをかけて　塩こしょうをして　できあがり。

 

☆グレープフルーツはジューシーなので　オリーブオイルと果汁で　ドレッシングになります。

 

 

　　クラッカーの上に　クリームチーズと生ハムをのせて　簡単オードブルと一緒に。

れんこんチップと　生ハムをのせたサラダと一緒に。

　　　この日のメインは　鶏手羽と大根の煮物だったので　←純和食♪

　　サラダの横にのっている　小鉢には　ほうれん草のお浸しｗ　

 

　　　　とても飲みやすい「ポルト　ティント」

あまり　たくさんは飲まないのですが　二人で１本あけてしまって　酔っ払いでしたｗ

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今年の鍋たち♪

今シーズン　食べた　鍋たち。

　　小さめの土鍋に　詰め込んだ　野菜と肉たちです♪

 

　白い鍋

豆腐・白菜・白ねぎ・餅・えのき　で作りました。

　　白菜の豚肉まき

　　少しの豚肉で　たくさん野菜を食べられるので　栄養満点♪

 

　　きのこのキムチ鍋

にらとキムチときのこ。

　　ヘルシーでおいしい♪

　　ミルフィーユ鍋と　スタンでイングネギ鍋のコラボ。

　　お野菜もたくさん♪

　　豚バラのだしがおいしくでてました・

　　湯豆腐の　遊ぼうくまちゃん♪

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ブラウンライスを使って グレインズサラダの卵ピザ

先々週から　ボランテイアで　老人宅を週一で訪問することを始めました。

新しく出会った　おばあさまは、

チリひとつない　きれいなおうちで　断捨離完璧な８１歳の方。

必要なものだけ　不要なものは　置かない。

昔から使っているものを大切に使う。

　ラジオを聴きながら　新聞を静かに読む。

　そういう　素敵な老後ですね～。

　私の　　断捨離の見本になりそうです。

 

グレインズサラダの料理レシピ

♪ブラウンライスでグレインズサラダで　卵ピザ♪

材料　　　１５分　２人分

卵　　　１個

塩こしょう　　少々

サラダ用ブラウンライス　　１袋

ピザソース　　　　　　大１

サラダ　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

１．ブラウンライスを　熱湯にいれて１０分ゆでます。ざるにとってから　水で〆ます。

　　水気をとってから　卵を割り入れます。塩こしょうをします。

２．熱したフライパンに　一気に流しいれて　丸くやきます。

３．お皿にのせて　ピザソースを乗せて　サラダを盛ります。

☆腹持ちがよく　食べやすい形が　気に入ってます。

 

　お皿にのせてからトッピング　ピザの要領でお好きなものをのせてください。

　

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ささみとごぼうの つくりおきサラダ

 

材料２つで　簡単サラダ♪

ささみとごぼうという　ヘルシーで強そうな　くみあわせｗ

 

糖質制限続行中の友達より

「マヨネーズは　糖質がほぼない」情報を　聞きつけ、

マヨ頼みの　サラダになりましたｗ

 

みんなの“サラダ＆デリおかず”を大募集｜料理のレシピブログ

 

♪ささみとごぼうの　つくりおきサラダ♪　　　１０分　２人分

材料

ごぼう　　　　１本

ささみ　　　　　２本

☆マヨネーズ　　大２

☆めんつゆ　　　数滴

酒　　　　　　　大１

作り方

１．小鍋にささみが浸るぐらいの水をいれて　沸騰したら酒とささみを入れてゆでます。火が通ったらささみをとりだします。

２、鍋のお湯はそのまま（ささみをゆでたゆで汁のまま）　細く切った水にさらしたごぼうをゆでます。

３．ささみの荒熱がとれたら　ほぐします。ごぼうの水気をとってボウルにいれてマヨネーズをめんつゆで合えます。

 ☆冷蔵庫にサラダが入っていると　うれしい♪

 

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お台場ナイト♪

 

先日　４４歳のお誕生日を迎えました♪

私　３０歳を過ぎたあたりから　毎日目の前のことに追われながらも

まあ　いつ死んでもいい　と思いながら　たいした執着もなく生きてましたｗ。

　　子供は守らなくては　と思うものの

 長すぎる人生に　期待することもなく　私は人生の傍観者となっていました。

　　　（というと身近な人に　失礼だわねｗ　ちゃんと一生懸命生きてたわよｗ）

 

 

それが　去年あたりから、４０過ぎてもまだまだ人生長いんだ　と気が付いて←いまごろｗ

まだまだ　人生を操ることが　できるんだな～と。

 

たぶんアラフォーからアラフィフへの　成長。

４０歳って　人生８０年として前半終了　

その前半戦の燃えつき症候群的な　投げやり感だったのかな～と。

 

そして　後半戦　がはじまり。

後半も楽しめるんだな～ということに　気が付いた　４４歳のお誕生日でした♪

 

パイレーツオブカリビアンのお店。

　　海賊の衣装をきたお姉さんが　派手に　バースデーソング歌ってくれました。

　　恥ずかしかったｗ

　　　けど　「こんなの初めて～」と言って　喜びましたｗ

 

一週間でお台場２回。

　夜が更ける前の　ぐんじょ色の空と　東京タワーとレインボーブリッジ。

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チャービル✖️ポテトグラタン

 

今月の　スパイス。＜チャービル＞

見た目も香りも　パセリに似ていますが、

パセリよりマイルドで　ほのかに甘い♪

フランス料理によく使われて「美食家のパセリ」　と言われているそうです。

　

香味がデリケートなので、仕上げに使うといい　というので

まさに　パセリ的存在で　きれいな緑があざやか～。

 

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春のごちそう料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

チャービル×ポテトグラタン

材料

じゃがいも　　２個

ハム　　　　　　４枚

生クリーム　ひたひたになるぐらい

☆粉チーズ　　　大１

☆塩　　　　　　　少々

☆ＧＡＢＡＮブラックアンドホワイトペッパー　３ふり

☆ＧＡＢＡＮホワイトぺパー　　　半つまみ

溶けるチーズ　　　　　　ひとつまみ

ＧＡＢＡＮチャービル　　　　３ふり

 

 

作り方

１．じゃがいもをうすぎりにして、水にさらします。耐熱皿にキッチンペーパーをのせその上にじゃがいもをのせて

　　ラップをして6００ｗで２分チン。　　ほどよくやわらかくなったら　スキレットにのせます。

２．８等分をしたハムをちらします。

３．生クリームをひたひたになるぐらいいれます。

　　そこへ　☆をふります。

４、溶けるチーズをひとつまみのせてから　トースターでこんがりするまで焼きます。

　仕上げに　チャービルをふります。

 

 

 

桜の開花が始まったそうですね～。

やっと春だあ～～♪♪

 

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ガゼラとポルコテイントなおしゃれイベント

昨日　レシピブログのイベントで「ポルトガルワインに合う肉魚料理」

に　参加してきました。

 

ポルトガル料理・・・と聞いて　ピンとこなかったのですが、

ザビエル　と聞いて　ピンときたｗ

 

ザビエルが日本に持ってきたもの・・・といえば

　　カステラ・金平糖・銃・天ぷら・キリスト教♪

 

日本になじみ深いものが　多いんですよね～。

サントリーの方の軽快なトークはおもしろく

　ポルトガルのこと　いろいろ学べましたｗ。

 

食文化も日本と似ており

　魚をよく食べ、ソウルフードは　いわしの塩焼き　だそうです♪

ヨーロッパの西の端に　位置するので、

　世界第４位の魚消費国　（日本は　第６位）

 

そして　イベリコ豚の産地でもあるので、

　豚肉。魚　に合うワインが　多いそうです。

 

日本に初めて伝わったワインも　ポルトガルワインだそうで、

　ポートワインや　マテウスロゼ　など　なじみが深かった～。

 

そして　イベントの楽しみは、

　ぱおさんと　武田真由美さんの　お料理の実演♪

ぱおさんは

　「あさりとイカのバジルワイン蒸し」

武田真由美さんは

　「生ハムのおつまみサラダ」

 

　どちらも　おしゃれ～～～～♪♪♪

 

　ぱおさんのおしゃれなお料理×　ガゼル　白ワイン

アンチョビとワインとバジルにあさりがはいって　とってもさわやかで　おいしい。

地中海のようなかわいいエプロンと　おしゃれなお料理にかわいいぱおさん。

　微発砲の白ワインが　ぴったり。

微発泡って　女性には　うれしいですよね♪

アルコール度９％と　少し低めなので、　どんどん　飲めちゃいます。　

端麗辛口な微発泡

　まずはガゼルで乾杯♪

　が　似合う～。

 

　武田真由美さん×　ポルコティント　赤ワイン

 

武田さん　チーズ作ってます↑

酢と牛乳で　５分で作れる手作りチーズに　会場がどよめきましたｗ

それを　生ハムとサラダ菜で巻くだけですが　おしゃれで　かわいい♪

 

ポルト　とは豚

ティントとは赤

の意味で　豚肉にあう　肉食系ワイン。

まろやかなタンニンで、肉の甘味を引き出してくれる　ワイン。

生ハムとの相性もぴったりでした♪

 

　飲み放題状態で・・・

　　ほろ酔いのまま　外苑前から　原宿まで　陽気なお散歩して帰りましたｗ

 

 

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最近のスープ

レンコン入りのポトフ

　　レンコンが　しゃきしゃきしてて　腹持ちもよくて　おいしい～

　　厚切りベーコンを　こんがり焼いて　そこへ　ニンジン　キャベツも入れて焼いてから　煮ました。

　　きゃべつは大きめに切って　ざっくり感だしました。

　　ストウブで　オニオングラタンスープ

　アツアツのもりもり。

　　

　　　ロールキャベツ

　　いつもトマト味ｗ

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