炊き込みご飯 さんまめし
今日、角上魚類さんで、解凍のサンマ2匹入り
を購入していたから、時期でもないので、焼くことは
せず、炊き込み飯にした。
解凍でもサンマの目が蒼い。赤くない。まだ大丈夫。
頭としっぽ落として、内臓を取り出して、血液を洗い、
ぶつ切りにして、みりんとしょうゆとショウガのチューブを
混ぜて漬け汁を作りサンマをそこに漬けて馴染ませる。
コメをと研いでざるにあげて置く。
サンマが漬かった頃を見計らって、コメを釜に入れサンマを
入れて、だし汁(しょうゆとほんだしをまぜたもの)をコメの
分量と同等のところまで入れて、(3カップで炊く)蓋を閉じ、
炊飯のスイッチを入れ炊く。相変わらずのなんちゃってだ。
炊きあがったら、蓋を開けて、ごはんしゃもじで釜の中を
かき回す。いいころ合いの焦げも出来ており、サンマの油が
豊富に漂っている。この油が、焼いてるときは宙に舞うのだろうな
と思いながら、ごはんと一緒に食すことになる。
野菜と厚い油揚げの味噌汁に、大葉を散らせたサンマご飯に、
ミニトマトのマヨネーズ和えが、箸休め。
簡単な食事を作った。
なっつはサンマがおいしいと言っている。侮れないぞ。角上魚類。
今日、角上魚類さんで、解凍のサンマ2匹入り
を購入していたから、時期でもないので、焼くことは
せず、炊き込み飯にした。
解凍でもサンマの目が蒼い。赤くない。まだ大丈夫。
頭としっぽ落として、内臓を取り出して、血液を洗い、
ぶつ切りにして、みりんとしょうゆとショウガのチューブを
混ぜて漬け汁を作りサンマをそこに漬けて馴染ませる。
コメをと研いでざるにあげて置く。
サンマが漬かった頃を見計らって、コメを釜に入れサンマを
入れて、だし汁(しょうゆとほんだしをまぜたもの)をコメの
分量と同等のところまで入れて、(3カップで炊く)蓋を閉じ、
炊飯のスイッチを入れ炊く。相変わらずのなんちゃってだ。
炊きあがったら、蓋を開けて、ごはんしゃもじで釜の中を
かき回す。いいころ合いの焦げも出来ており、サンマの油が
豊富に漂っている。この油が、焼いてるときは宙に舞うのだろうな
と思いながら、ごはんと一緒に食すことになる。
野菜と厚い油揚げの味噌汁に、大葉を散らせたサンマご飯に、
ミニトマトのマヨネーズ和えが、箸休め。
簡単な食事を作った。
なっつはサンマがおいしいと言っている。侮れないぞ。角上魚類。