ちょっと反省のレッスン

昨日はフランス菓子基礎科のレッスンがありました。月に一度の夜間クラスです。

一日が長丁場になるので、午後に一旦家に帰り仮眠を取り（それは取らなくても・・？でもぐっすり寝られる～）、夕飯の支度をしてから店に戻ります。

昨日はどうも集中力が無く、いくつもぽかをやってしまいました。でき上がった「早い春の陽だまり」は満足いただけて、ホッとしましたが、終了後、あまりの段取りの悪さに自分自身が情けなく、反省しています。

一番大事なのはレッスン。もう一度肝に銘じます。受講して下さったHさん、申し訳ありませんでした。今度ともよろしくお願いいたします！


▲レッスン用のアマンドキャラメリゼ大量に仕込んでます。

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