高野豆腐の含め煮

◆材料(4人分)　調理時間45分　134kcal
高野豆腐4枚 さやいんげん 4本
Ａ水 カップ3　顆粒だし 小さじ1 酒 大さじ1
みりん大さじ1/2 うす口醤油 大さじ1・1/3　
砂糖 大さじ1・1/2

◆作り方
（１）鍋にＡを合わせて煮立て、高野豆腐を入れ、すぐに裏返し、中火で１～２分煮る。
（２）フタをして弱火にし、２０分ほどふっくらとするまで煮て、火を止め、そのまま１０分間蒸らす。
（３）さやいんげんはスジを取ってゆで、（２）の高野豆腐の煮汁につけ、味を含ませる。
（４）（２）の高野豆腐を４等分に切る。（３）のさやいんげんは長さを半分に切る。それぞれ器に盛り合わせ、煮汁をかける。
＊高野豆腐は最初に強めの火で煮て、フタをして蒸らし煮にするとふっくら仕上がります。