高野豆腐と野菜のふっくら卵とじ

◆材料(４人分)調理時間15分　140kcal
高野豆腐 ２枚 にんじん ５０ｇ
冷凍グリンピース ５０ｇ 卵 ２個 いりこだし小さじ１
Ａ水カップ２ 薄口醤油・みりん各大さじ２ 酒大さじ１
　砂糖小さじ１

◆作り方
（１）高野豆腐はお湯でもどし、洗って１.５ｃｍ角に切る。にんにじんは同じ大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
（２）鍋にいりこだし、Ａを入れて煮立てる。（１）の高野豆腐・にんじんを加えて、にんじんがやわらかくなり高野豆腐がしっかり味を含んだら、冷凍グリンピースを加えてひと煮立ちさせ、（１）の溶き卵で半熟にとじる。