ポテトサラダ

◆材料(4人分)　調理時間15分
じゃｙがいも4個　にんじん1/2本　きゅうり1本マヨネーズ　塩胡椒

◆作り方
１・じゃがいもは洗い、にんじんは洗って皮をむく。
２・圧力鍋に水1カップを入れ、蒸し器を入れる。じゃがいもとにんじんをのせ、ふたをセット。加圧５分。５分放置し、急冷。
３・じゃがいもは熱いうちに皮をむき、一口大に切る。軽く、塩胡椒する。にんじんは、5mm厚さの銀杏切り、きゅうりは小口切りにする。
４・ボウルに入れ、マヨネーズと塩胡椒であえる。ケーパーやピクルスをマヨネーズに混ぜるとさらにおいしい。