やっと梅を購入しました。
1キロ1200円とちょっと高めでしたが、まあまあ良い梅かなと思って。
開けてみないと全部使えるかわからないので、一応2キロ買う。なんと塩のストックがないことがわかり、コンビニに走る夜10時。 ありがとう、コンビニ。
へそを爪楊枝で取ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/16/e72e46afc78304d9e8962c154b50be97.jpg)
洗います
黄色い梅は熟れているのでアク抜きは必要なし。青いのは4時間ほど水に浸けておきます。
2キロあるので、黄色く熟れているのを1キロ選びました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/d9/627a68e042f3cb6fc58d2421eda6c4bd.jpg)
塩は母レシピ19%。20%じゃないところが母らしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/d2/554de77b25166245c3e0814f840e5725.jpg)
梅、塩、消毒用のホワイトリカー、容器を用意します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/b9/57dd5c31a8202522edfd2a61f6b905d8.jpg)
わたし、毎回前年の自分のブログをみて作ってます(笑)
容器に塩を敷き詰めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/9e/7329cb47698d72bfb75df3e16390321a.jpg)
ホワイトリカーで消毒して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/e8/2ccb1c6db24e6376a927bcef5acf3f67.jpg)
キッチンペーパーで水分を拭いた梅をぎゅうぎゅう敷き詰めます。隙間が開かないほうがよろしい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/26/2f727e6b376723f4be203da5637114ad.jpg)
その上に塩をのせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/e7/1e38fc07a0d1e951355a9b35d12b8fba.jpg)
塩の上に梅をのせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/1d/8ea5e36d1c1dd48bbadabd3d0974faf7.jpg)
3段になりました。
塩でふたをします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/00/a1272ba837612ea386e127c943c7d414.jpg)
ホワイトリカーで消毒したお皿を被せます。
その上にやはり消毒した器をのせて小麦粉と砂糖を重しにして、良い感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/bb/734f10b3b812979e3fe09f536e707cd9.jpg)
完成形の写真を撮り忘れましたが、ねこの毛が入らないように袋を被せて完成です。
あとは梅酢が上がるのを待つばかり。
梅仕事は甘い良い香りがして幸せです♪
このあと、残りの1キロを梅酢と梅酒にしたのですが、大きな入れ物がなくてなんか大変だった!
夜やったのですっごく眠くなり半分寝ながらこなしました。それは別記事で~。皆さんも梅仕事、まだ間に合いますよー
1キロ1200円とちょっと高めでしたが、まあまあ良い梅かなと思って。
開けてみないと全部使えるかわからないので、一応2キロ買う。なんと塩のストックがないことがわかり、コンビニに走る夜10時。 ありがとう、コンビニ。
へそを爪楊枝で取ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/16/e72e46afc78304d9e8962c154b50be97.jpg)
洗います
黄色い梅は熟れているのでアク抜きは必要なし。青いのは4時間ほど水に浸けておきます。
2キロあるので、黄色く熟れているのを1キロ選びました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/d9/627a68e042f3cb6fc58d2421eda6c4bd.jpg)
塩は母レシピ19%。20%じゃないところが母らしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/d2/554de77b25166245c3e0814f840e5725.jpg)
梅、塩、消毒用のホワイトリカー、容器を用意します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/b9/57dd5c31a8202522edfd2a61f6b905d8.jpg)
わたし、毎回前年の自分のブログをみて作ってます(笑)
容器に塩を敷き詰めます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/9e/7329cb47698d72bfb75df3e16390321a.jpg)
ホワイトリカーで消毒して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/e8/2ccb1c6db24e6376a927bcef5acf3f67.jpg)
キッチンペーパーで水分を拭いた梅をぎゅうぎゅう敷き詰めます。隙間が開かないほうがよろしい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/26/2f727e6b376723f4be203da5637114ad.jpg)
その上に塩をのせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/e7/1e38fc07a0d1e951355a9b35d12b8fba.jpg)
塩の上に梅をのせて
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3段になりました。
塩でふたをします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/00/a1272ba837612ea386e127c943c7d414.jpg)
ホワイトリカーで消毒したお皿を被せます。
その上にやはり消毒した器をのせて小麦粉と砂糖を重しにして、良い感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/bb/734f10b3b812979e3fe09f536e707cd9.jpg)
完成形の写真を撮り忘れましたが、ねこの毛が入らないように袋を被せて完成です。
あとは梅酢が上がるのを待つばかり。
梅仕事は甘い良い香りがして幸せです♪
このあと、残りの1キロを梅酢と梅酒にしたのですが、大きな入れ物がなくてなんか大変だった!
夜やったのですっごく眠くなり半分寝ながらこなしました。それは別記事で~。皆さんも梅仕事、まだ間に合いますよー