2010年11月の料理教室

今月も料理教室にいってまいまりました。
１年は早いもので、今年もこれで最後の教室です。

今月の献立は・・・

・松風（ミートローフ）
・さんまのオランダ風甘酢漬け
・伊達巻（エビ入り）
・鴨ロース
・秋刀魚寿司

でした。



正月に使えるものを作ってきました。

生まれて初めてさんまを３枚におろしましたよ
やっぱ内臓とか処理しないといけないのと、青臭いのでおろすのは好きじゃないわ～。
身がくっついてきてしまうので、なかなか大変。片方はきれいにおろせたんだけどね。

さんまはお寿司とオランダ風甘酢漬けに使用。
オランダ風甘酢漬けはピクルスを巻いてオードブルな感じに。
真ん中のお皿、右側の楊枝が刺さっているのです。

これ、すごくおいしかったです。ピクルス嫌いの人は駄目かもしれないけど、ピクルスがさんま臭さも消してます。まぁ、甘酢につけて臭みはかなりきえてますが。
家に持って帰った分も、1人で食べちゃったよ。

松風はフードプロセッサーがあれば楽ちん。結構簡単にできるんだね。
鶏のミンチなのであっさりしてて、おいしかったです。

伊達巻はこれでもかってぐらいに贅沢にエビを使ってるので、エビの風味もしっかりしますよ。
甘さは多少控えめに作りました。
今回はフライパンでパンケーキを焼くように作ったので、簡単！

鴨ロースは血を抜くとか、「へ～」と言いながら挑戦。
でも、まったく簡単に作れます。
火加減や調理時間で好みの硬さにできます。
私は、今回よりももうちょっとレアな方が好きかな。
自分で作るときに調整しよう。

ワンプレートにのせてもいいねってことで、盛り付け別バージョン。



手前は前回作った簡単おもてなし寿司みたいなのをのせてます。
ぐっとおもてなしのお皿に変身したね。

今日は程よい量を食べたので、はちきれそうなお腹をかかえて帰ることはなかったけど、沢山のお土産をいただいて帰りました。




新婚のうえさんより、結婚祝いのお返しと四国土産のうどん。
イグリュスプラスのお菓子にジャム。ちょっと変ったミルク系なんで食べるの楽しみ
ありがとうございました～

そして山本夫人より



宇治のたま木亭のパン。朝から買ってきてくださいました。
いつもありがとうございます。
それに沢山のお野菜もいただきました！助かります。
小松菜はピーちゃんたちにさっそくあげましたよ

今年もいろいろ作りましたね。復習はあまりしてないけど、知識は増えてます（笑）
来年もよろしくお願いします。