近くの店の店頭に枇杷が並んでいました。
ひとつずつ丁寧にカゴに入れられていました。
首都圏に出まわるビワは房総の富浦で採れたものでしょう。
実が大きく、濃いだいだい色で、初夏の香りがひろがってきます。
びわは果物中では最も高尚な味をもっていると言う人もいます。
さっそく購入・・・ひとつずつやさしく表皮をむき、ほおばりました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s2_sum_beach.gif)
疎開をしていた西伊豆の土肥(とい)から東京に戻ったのは小学校3年の4月の初めでした。すっかり身についていた語尾に「ずら」をつける伊豆方言で友達になじめなかったのを心配したのか、6月のある日、父親がびわを買ってきてくれたのです。戦後間もない頃、びわは高価な果物でした。
懐かしい土肥のびわより、一回り大きく、色もずっときれいな立派なびわです。手のひらに載せて、重みを感じながら、土肥でやっていたようにそのままかぶりついたのです。しかし、何かが違うのです。甘さが足りず、なにかぼんやりとした味だったのです。
今でも、東京でビワを食べる度にあの日の食感を思い出します。私だけの感覚なのかと思いましたが、東京にいる土肥出身の従姉妹も同じようなことを言っていました。その理由が分かったのは最近になってからです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/2e/3cef9921edea0873f3dd84d18e5fd4ac.jpg)
明治10年、中国に視察に出かけた静岡県知事が洞庭湖近くのびわの種を持ち帰り、県内の農家に配布しましたが、真冬でも氷が張ることがない温暖な風土の土肥にだけ根付きました。
親戚の山にあったびわは大木で、やぶ蚊に刺されながら、竹さおの先でびわの房をひねり落としました。この木は知事が持ち帰った種から育った原木だったかもしれません。
へん円形の小さな実で、表皮は淡い黄色、白肉でほんのりとした香気があり、甘いおいしいびわですが、種は大きいのです。子どもの頃に身についた食べ方は、実をまず半分かじり取り、ぶどうを食べる要領で果肉を口に押し込みます。残りの半分はまず種を捨て、どうようにして味わいます。この食べ方だと、あっという間にひと房を食べることができるのです。ただ、果汁で両手がべたべたになるのには閉口しました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
「肉質が緻密で白く、果汁が豊富で甘味が強く、甘みと酸味のバランスが良く、上品な味わいは群を抜いている」と専門家は評価しています。しかし、特においしく食べられる期間がほんの一時期に限られることや、果皮・果肉が柔らかくて傷がつきやすいことから輸送が困難で市場に出回っていないことから、「土肥びわ」は「幻の白びわ」と呼ばれています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/22/802f7b7c0cda5aed84a2ae8a108fd26f.jpg)
かつて銀座にある高級果物店で販売されたことがありますが、品質管理が難しいのか、今は手に入りません。5月末から6月初めに西伊豆・土肥温泉にぜひお出かけいただき、この「究極の白びわ」をご賞味ください。
(冒頭の土肥びわの写真はサイト「びわの品種」からコピーさせていただきました)
ひとつずつ丁寧にカゴに入れられていました。
首都圏に出まわるビワは房総の富浦で採れたものでしょう。
実が大きく、濃いだいだい色で、初夏の香りがひろがってきます。
びわは果物中では最も高尚な味をもっていると言う人もいます。
さっそく購入・・・ひとつずつやさしく表皮をむき、ほおばりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/s2_sum_beach.gif)
疎開をしていた西伊豆の土肥(とい)から東京に戻ったのは小学校3年の4月の初めでした。すっかり身についていた語尾に「ずら」をつける伊豆方言で友達になじめなかったのを心配したのか、6月のある日、父親がびわを買ってきてくれたのです。戦後間もない頃、びわは高価な果物でした。
懐かしい土肥のびわより、一回り大きく、色もずっときれいな立派なびわです。手のひらに載せて、重みを感じながら、土肥でやっていたようにそのままかぶりついたのです。しかし、何かが違うのです。甘さが足りず、なにかぼんやりとした味だったのです。
今でも、東京でビワを食べる度にあの日の食感を思い出します。私だけの感覚なのかと思いましたが、東京にいる土肥出身の従姉妹も同じようなことを言っていました。その理由が分かったのは最近になってからです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/2e/3cef9921edea0873f3dd84d18e5fd4ac.jpg)
明治10年、中国に視察に出かけた静岡県知事が洞庭湖近くのびわの種を持ち帰り、県内の農家に配布しましたが、真冬でも氷が張ることがない温暖な風土の土肥にだけ根付きました。
親戚の山にあったびわは大木で、やぶ蚊に刺されながら、竹さおの先でびわの房をひねり落としました。この木は知事が持ち帰った種から育った原木だったかもしれません。
へん円形の小さな実で、表皮は淡い黄色、白肉でほんのりとした香気があり、甘いおいしいびわですが、種は大きいのです。子どもの頃に身についた食べ方は、実をまず半分かじり取り、ぶどうを食べる要領で果肉を口に押し込みます。残りの半分はまず種を捨て、どうようにして味わいます。この食べ方だと、あっという間にひと房を食べることができるのです。ただ、果汁で両手がべたべたになるのには閉口しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
「肉質が緻密で白く、果汁が豊富で甘味が強く、甘みと酸味のバランスが良く、上品な味わいは群を抜いている」と専門家は評価しています。しかし、特においしく食べられる期間がほんの一時期に限られることや、果皮・果肉が柔らかくて傷がつきやすいことから輸送が困難で市場に出回っていないことから、「土肥びわ」は「幻の白びわ」と呼ばれています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/22/802f7b7c0cda5aed84a2ae8a108fd26f.jpg)
かつて銀座にある高級果物店で販売されたことがありますが、品質管理が難しいのか、今は手に入りません。5月末から6月初めに西伊豆・土肥温泉にぜひお出かけいただき、この「究極の白びわ」をご賞味ください。
(冒頭の土肥びわの写真はサイト「びわの品種」からコピーさせていただきました)