☆レンジ蒸しなすのサラダそうめん＆イカ刺しの青じそ巻き☆

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スキッとさわやか、サラダそうめん。

めんつゆをベースにしょうがとごま油をきかせたたれは

お手軽だけど風味豊か。

薬味をたっぷりのせ、夏にぴったりの味に仕上がりました。

火を使わずにできちゃう、イカ刺しの青じそ巻きを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気に穏やかな一日を過ごせますように。



８月８日のメニュー

・蒸しなすのサラダそうめん
・いか刺しの青じそ巻き
・豆腐の照り焼き
・切り干し大根のポン酢あえ







いか刺しの青じそ巻き


お刺身用のヤリイカを捌いて青じそでクルンと巻きました。梅わさびだれは、いかのほかにホタテやエビ、カンパチなどに合わせてもおいしいです。

梅わさびだれ
梅干しの実を細かく叩いたもの（適量）　みょうがのみじん切り（適量）　白すりごま（適量）　しょうゆ、水（各適量）　わさび（適量）

☆お刺身用のいかは短冊状に切ります。青じそ１枚を裏を上にして置き、中央にいか１切れを横長に置き、手前からクルンと巻いて、つま楊枝を刺して留めます。梅わさびだれを添えて、つけながらいただきます。









蒸しなすのサラダそうめん


A めんつゆ、水、ごま油（各適量）　すりおろししょうが（少々）

１．なすはへたを切り、数カ所に竹串などで穴をあけ、１個ずつラップで包み、レンジでふんわりやわらかくなるまで加熱し、そのまま冷まして食べやすく切ります。

２．トマトは小さく切り、混ぜ合わせたAに加えて混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。

３．きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってもみ、水けをしぼります。

４．２に、ゆでたそうめん（冷やしておく）、きゅうり、なすを加えて混ぜ、器に盛ります。青じそ、みょうがをのせていただきました。














豆腐の照り焼き


☆水切りをした豆腐に片栗粉をまぶします。フライパンに油を強めの中火で熱し、豆腐の全面を転がしながら焼き、しょうゆ、みりん（各適量）を回しかけて煮からめます。すりごまや青のりをふります。




切り干し大根のポン酢あえ


☆切り干し大根は水につけて戻し、水けを絞って食べやすい長さに切ります。にんじん、きゅうりとともに、ポン酢しょうゆといりごまであえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　きゅうり～！ 大好き～！

暑さ厳しい毎日が続いています。どうぞご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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