mame-ten天然酵母のパン日記

自家製天然酵母と北海道産の小麦のパンのお店です。
お庭の見える古民家でまったりイートインしていただけます。

夏休みいただきます。

2013年08月28日 19時09分24秒 | お知らせ
8月19日(月)~29日(木)
9月1日(日)

以上の日程、お休みさせていただきます。

8月31日はじないまち燈路です。
夕方から燈路のゆるやかな灯りがじないまちを照らします。
雨天時は9月1日に順延になります。

今年は普通に営業して、夜はカフェとして営業時間を延長しようかな…とか考えているので、(考え中、未定です。)
翌日の9月1日はお休みさせていただきます。
雨天順延になった場合は、両日普通に営業しているかと思います。
ややこしいですが、よろしくお願いいたします。

1日限りのカレー屋、します。

2013年08月28日 18時52分57秒 | お知らせ
8月31日(土)は寺内町燈路です。
時代劇の中の様な古い町並みに燈路が灯されて、なんとも幻想的な景色です。

今年は12時~は通常通り、パンの販売をしております。
18時頃~より、一日カレー屋さんします!

 試作品につき、実物とは異なることもあります。でもまあ、こんな。

じっくり炒めた玉葱と、トマトの野菜カレー。
ココナッツミルクベースですが、カシューナッツをペースト状にし、コクをプラスしております。
玄米ごはんと、天然酵母パン付き。

イートインのみとなります。(夜のイートインは、カレーお召し上がりの方のみの利用とさせていただきます。)

ろうそくやランプをともして、よっぽど暑くなければエアコンも止めて、エコな感じの営業をさせていただきます。


(暑い、薄暗い、てな感じかも。すいません。)

お天気が心配な所。
雨なら、翌日に順延となります。
その時は9月1日も営業の予定です。
8月31日の夜営業はありません。
予定通り開催されたら、9月1日(日)はお休みです。

なお、準備のため、17時前後、お店を閉めさせていただきます。

よろしくお願いいたします。


こ~んなまめてん作の燈路が町に飾られてますよ~。
よかったら、探してくださいな。

tarouさん、来ます。

2013年08月09日 15時11分23秒 | お知らせ
もう、堪忍してください。。。と土下座したいくらい暑いです。
パン焼くのも暑いですが、この暑い中てくてく歩いてパンを買いに来てくださるのが、本当にありがたいです。
もうしわけないくらいです。

冷たいお茶をご用意してますので、良かったら中で休憩してってくださいね。


次の日曜日、11日にはタロウさんが来ます。

ドーナッツトーキングさんの旦那さんであります。
彼自身も、帽子も作るし、かばんも作るし、子供の靴も作ってたような…。
オサレボーイであります。

不在のドーナッツ女子に変わり、かばんやら、なんやら売りに来てくださるようです。

暑いですけども、じないまち散歩のひとつに、是非お立ち寄りくださいまし。


CO.CORE

2013年08月08日 12時36分47秒 | お知らせ
CO.CORE-ココア- というフリーペーパーに載せていただきました。



「これ、ほんまにフリーペーパー?」
という仕上がりになっており、
何より1ページ目の「CO.COREを手に取っていただいたかたへ」という一文に感動。
こんな立派な冊子に載せていただいて、ほんまにありがたいなぁと感激しきりです。



南河内周辺のお店が沢山載っております。
町歩きにご活用ください。

旅の思い出2

2013年08月07日 16時13分38秒 | ひとりごと
タイにて、「はちみつおいしいよ」と聞いたので買ってきました。

町中は、排気ガスやら土埃やらで空気悪いけど、ちょっと田舎にいくと空気もきれいで涼しくて、野菜やフルーツがおいしくできるわなぁという感じでした。


ここはかなり田舎。モン族の村。偉い山の上で寒いくらいでした。車酔いしました…。。。


しかし、これはお国変われば…で、なかなか日本にないパッケージでした。


右のはキャップを取る必要がなく、ゆるめると隙間が空くつくりなんで、とっても使いやすい。
でも、漏れる…。めっちゃ漏れる。
気を許したのでかばん内はちみつまみれ事件を2回も繰り広げてしまいました。

左側のんもはちみつでした。

うちの目にはどうしても、トリートメントとか、洗顔料とかにしか見えんのです。

「そお~?これ便利よ~」と言いながら、ヨーグルトにこの黄金色の液体を垂らす友人が、トリートメント食べる人という衝撃的な絵に見えてしゃーなかったです。

私の脳はかなり映像にとらわれやすいようで、食べてもなんだかヘアケア剤的フローラルとかの香りがして、なんだかものすごい違和感がありました。(たぶん、ほんまにする。人工的な香ではなく、花の蜜の香りで、たぶん、おいしいはちみつなんですけども、どうしてもヘアケア剤食ってる気持ちがぬぐえない。)

ニュートラルな脳が欲しいです。
でも、食べてるけど。

カレー熱

2013年08月06日 16時00分00秒 | お知らせ
暑いとカレー熱高まります。

うちではホットサンドの具でカレーを作っています。
肉を使わない野菜カレーなんで、玉葱をしつこくしつこく炒めて、スパイスを加えて、ひよこ豆とコーンを加えて、トマト缶とココナッツミルクでコクを出しだカレーです。


別に私自身ベジタリアンではないので(過去にやってたことはある。やめちゃった。)肉を使ってもいいんですが。
パンを作っているこの厨房に生肉入れたくなくて、野菜カレーです。

ちょっと前にホットサンドメーカーが壊れまして…。
電気のやつでした。

そんなもんで、以前からあこがれていた、南部鉄器の直火焼きのホットサンドメーカーを購入いたしました。



五徳への座りが悪い…。

たまに焦がしますけども…。

今までは機械でプレスしたので、端っこがシーリングされたみたくギュウギュウに圧着されており、そこが鬼のように固かったのですが(でもカリカリして好きやったけど。端っこ残される方もたまに…。)
これで焼くと外は香ばしく、中フンワリな感じで味も違うように感じます。



これ、ただ、結構手間なので、いつもご用意できるわけでなく。
今まで一気に4枚焼けたのに、2枚づつやし。
あったりなかったりで、コレ欲しくて来てくださって、なかったらがっかりやな、と思って紹介しづらかったのですが。

まあ、あったらラッキーくらいに思って、ご賞味くださいませ。

水曜日には、まずないです。

旅の思い出1

2013年08月05日 14時31分06秒 | ひとりごと
 すし恋人

タイは退職後移り住む日本人なんかも多く、観光地でもありますので、町には色んなものがあふれており、タイ料理が口に合わなくて痩せる…みたいなことはありませんでした。

でも、地元の方が行かれる屋台みたいのには行かなかったなぁ。
観光客向けな感じ(?)のきれいめのお店でごはん食べました。

ここはオーナーさんが日本人とか。

日本のカフェメシな、オサレな感じでした。


食べさしですいません。
ここはタイ語しか通じなかったです。きれいめタイごはん屋さん。
タイごはん、基本ごはんがすすむおかず(からい)お野菜おいしかったです。

一品ずつは量少なめで、タイの方は1日5回くらいごはん食べるのやとか。
基本小食みたいです。太った人もそんなにおらんかったなぁ。
みんな黒髪さらさらやった。


ここは白人向けな感じのベジタリアンレストラン(卵はあった)
ここのブラウンライス(玄米)が、もーれつにパサパサで。タイ米って、それでなくてもぱらぱらやのに、このパサパサ感は鳥の餌食べてる気持ちでした。

そういえは、外国人は米を野菜だと思っているとか…。
これは野菜やわ…。

わらびのようなもののニンニク炒め。おいしかった。

左側に写る赤いジュースはミックスジュース。

私はたしか、人参、パイナップル、生姜のジュース。
友人は、人参、パイナップル、ビートルートのジュース。

これがもう、ほんまにびっくりするほど、体にはいいけどヒトに優しくないというか…。
注文してから作って下さるのですが、冷たくもないし、氷もないし、甘くもないし、人参・生姜の量が多いやろ、パイナップル多めにしてぇや、生姜なんぼ入れてん…、ぶつぶつ…。
と、言いたくなる内容。
赤子に飲ませてみたら身震いしてました。
根性で飲みましたが、友人はギブ。
ビートルートって、ルートビアの元になってるやつで、ビーツの根っこやとかって、
ほんまに、ドロの味したよ!? 

健康への道のりは遠い…と思ったのでした。

そういえば、この旅で私は初めてココナッツジュースを飲んだのですが、

ルートビア飲んだ以来の衝撃を受けました。

友人においしいかどうか聞いたら「私は好きじゃないけど、試してみたら?」
と言われ、試して、「どうして本気で止めてくれなかったんだ!」と八つ当たりしてしまいました。

ものすごくスイートでトロピカルなおいしい飲み物を想像していたのですが、
申し訳ないのですが、こちらは飲みきることができませんでした。

その後、町でココナッツジュースを飲んでいる人を見ると、
「本当においしいと思っているのか?」
「残さず飲めるのか?」
が気になって気になってガン見してしまいましたが、みんな普通っぽい。

本当?本当?本当においしいって思っているの?
本当はおいしいの?
私の味覚がおかしいの?

飲んだことある人、どないでしたか?