酵母、その後。

毎日ブログ更新してる人ってすげいなぁ。と、つくずく思う。
「酵母日記は毎日つけよう！」と、思っててものの、イベント前後は結局時間なく、やらず…。
もう…。酵母できたがな…。

すんません。
ほんなもんで、まとめて。

こんな感じで、超ぶくぶくしとるもんで。
液体と、干しぶどうとに分けます～。
　　この干しブドウはもうカスなわけです。捨てちゃう。食べれんことないけど。ゲップめっちゃ出る。

この液体に全粒粉を投入。
　　まぜ～の～。まぜまぜ～の～。

　あったかいとこで、発酵させます～。

十分に発酵したら、また増やしていきます。
　水入れて～。
　よ～く溶いて～。（ゴムのように混ざりにくい）
　粉と混ぜてねりねり～。また発酵させます～。
　発酵したらこんな。
　それを混ぜるとこんな。

さらに、「この水と粉を加えて発酵させる」を3回繰り返します。
　だんだんと、やまいも状（と、教えられましたが…。内心鼻水の様…と、思っている。汚い…すいません。鼻炎持ちなもんで…）

そんなもんで、今朝、かんせ～い！
　（上のと同じような写真…。てか、いっぱい写真とったけど、どれも、同じような…。違いがわかりませんね。）

今日は休みやし～。これでパンを焼いてみよう～！
うまくできてるかな～。おいしくできるかな～。
わくわく。

こうして、パンに始まり、パンに終わる引きこもりの休日になるのです。


うまくできてたら、これから１年ずっと継ぎ足し継ぎ足しの、大事な酵母。
これから１年よろしくね。
味わい深く、おいしくなってこうね。
と、思う。

そんな酵母でパン作っております。
どうぞ、よろしく。


ながながとなりました。どうもありがとうございます。

もっと、あわあわ。

よしよし。
より、あわあわになってまいりました。
ふたを開けると、昨日よりおっきく「ぶしゅっ！」となる。

明日には粉と合わせて増やしていこう。

もう一日、ゆっくりぶくぶくしなはれ～。と、思う。

今日も、ありがとうございます。

あわあわ～な。

今日もおはよ～！
お！あわあわしてきました～。

ふた開けたら「ぷしゅっ」とな。

まだ弱いあわあわなんで。
また明日～！

ありがとございます～。

3日目

変わり映えもなく。
今日もおはよう。元気にね。
少し甘い匂いがします。

また明日。


今日、兵庫の人は、「六甲山」のことを、「六甲さん」（山田さん、とか呼ぶみたいに）
って発音するって聞いた。

ほんま～？


ありがとやんす。

膨れました。

おはよう、と、一日一回干しぶどうにごあいさつ。
これから毎日ごあいさつします。

昨日よか、水吸って膨れてはります。

「いい子やね～。いい子に育てよ～。愛してるよ～。」
と、声をかけ、ふたを閉めます。

酵母に話しかけ、愛情を注ぐ私。
バイト先のマネージャーに、「パンじゃなくて、男に愛情注ぎなさいよ。」
と、突っ込まれる。

そ～ですね～。
ごもっともで返す言葉なし。
でも、そんなことゆったって…ゴニョゴニョ…。う～。募集中…（←気弱）

ありがとやんす。

今日から始めます。

今日から新しい酵母を育て始めます。

以前も干しぶどう酵母日記をのっけてましたが、前回とは違う酵母を今は使っております。
黒い干しぶどうやなくて、グリーンレーズン。
使いきりの酵母やなくて、ずーっと継ぎ足す酵母でもなくて、1年使いきりの、寿命のある酵母であります。

春が来た時、「もうすぐ1年や～」とか思ってたら、ノートみたら作ったの7月だったのでした。（ぼんくら～）
で、そろそろ新人を…。

1年って、なんでやねん。そんなに違うもんやろうか、と思ってましたが、最近酵母はドロッと疲れた感があり。
でもちゃんとパンを膨らませてくれますが。
まだまだ若いもんには負けへんで～。
でも体力がちょっと…て感じの、いぶし銀のじじいか？

いぶし銀じじいパンと、
ピチピチ新人のパンと、
味の深みが違うもんか、どうか、楽しみ～。
楽しみであります。

ニューフェイスまめてん酵母、始動。

よろしく、よろしく。

ありがとうございます。