材料
トマト（４～５個） オリーブ油（サラダ油でも可） ニンニク（お好みの量） 玉ネギ（１～２個） 白ワインor赤ワイン（適当・なくてもヨシ） ローリエ（１枚） コンソメの素（１個） ケチャップ・砂糖・塩コショウ
① ニンニクと玉ネギはみじん切りにする。トマトはザク切りにする。
② 鍋に油を熱し、ニンニクを弱火で炒め、香りが出たら玉ネギを加えて炒める。トマト・白ワイン・ローリエ・コンソメの素を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。
最初はこんなに水分たっぷりです。
③ 弱火～中火でコトコトと、アクを取りながら煮る。
④ 味を見て、ケチャップ・砂糖・塩コショウで味付けする。煮詰まって水分がなくなってきたらできあがり～。
画像は、たっぷりトマト１０個以上で作ってマス
生のトマトだと酸味が強いので、あればトマト缶を入れるといいと思います
ジップロックに平らに入れて冷凍、使いたい分だけ折って取り出し、解凍して使います
ブログ内で、このトマトソースを使ったレシピはコチラ
（クリックするとレシピに飛びます）
コロッケのトマトソースグラタン
のっけて焼いただけです
材料 
ホットケーキミックス（２００ｇ） 卵（Lサイズ ２個） 牛乳（１５０ｃｃ） 砂糖（大４） 無塩バター（６０ｇ）
芯を作っておく。厚紙を卵焼き器より少し短めの長さに切って、直径２ｃｍくらいに丸め、全体にアルミホイルをかぶせ、薄く油を塗っておく。
① 耐熱の器にバターを入れ、レンジにかけて溶かす。ボウルに卵・牛乳・砂糖を入れて混ぜ、ホットケーキミックス、溶かしバターの順で加え、よく混ぜる。
② 卵焼き器にサラダ油を薄くしいて、中火にし、おたまで①の生地をすくって流しいれる。表面にプツプツ穴があいてきたら、芯をのせてくるくると巻き、全体に焼き目をつけて取り出す。
③ さらに生地を同様に流しいれ、②を戻しいれてくるくる巻き、焼き目をつける。
④ ②～③を生地がなくなるまで繰り返す。焼きあがって粗熱が取れたら、芯をぬく。乾燥しないように、ラップで覆っておく。
雑誌の切り抜きを参考に作ってみました。できあがり生地はかなり大きくなるし、焼きながら巻いていくのも一苦労
生地の分量を半分にし、ミニサイズで作る方がラクチンかもしれません。
アレンジメモ（生地半分）①抹茶味 抹茶（小1/2～１）を牛乳と混ぜてから作る。
材料（パウンド型２本分） 
強力粉（３００ｇ） ドライイースト（５ｇ） 砂糖（小２） 塩（小１） 卵（L１個）と水を合わせて１９０ｃｃ オリーブオイル（大１） ベーコン（２～４枚 ハムでも） 玉ネギ・マヨネーズ・溶けるチーズ・パセリ（適宜）
FPにて
① 強力粉の1/2とドライイーストをワークボウルに入れ、パルス。
② 砂糖、塩、卵と水を入れ、パルスし、ペーストにしてから、オリーブオイル、残りの強力粉を入れてこねる。
③ 取り出し、丸めて一次発酵。
④ 丸めなおして１５分ベンチタイム。
⑤ めん棒で少しずつ伸ばし、長方形にする。ベーコンの粗みじん切りを散らし、端からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
⑥ ６等分に分割し、パウンド型に、切り口を上にして３個ずつ並べる。二次発酵。
⑦ マヨネーズと薄くスライスした玉ネギをのせ、溶けるチーズをたっぷり散らす。２００℃のオーブンで１０分、１８０℃に下げて更に１０分ほど焼く。パセリを散らす。
オリーブオイル入りで風味のよい生地になりました。いづは③の後で、生地を２等分して、パウンド型１本分だけ作りました。残りはベンチタイム後冷凍したので、またお惣菜系のパンにするつもりです。
食べる時に、具がたっぷりすぎて大変でした。お皿に盛り、ナイフとフォークで食べました～。この組み合わせは美味しいですが、成形はもう少し工夫した方が食べやすくなりそうです。
材料（３枚分） 
小麦粉（５０ｇ） 卵（1/2個分） 水（９０ｃｃ） 塩（少々） 炒りゴマ（黒でも白でも 少々）
お好みのソース
① 小麦粉、卵、水、塩をなめらかになるまで混ぜてフライパンに流し入れ、ゴマを散らして両面を焼く。
② 一口大に切って、お好みのソースを塗って、くるくる巻いて食べる。
沖縄の郷土料理（？）みたいです。我が家では、お好み焼きソースとマヨネーズを混ぜたもの、甘みそなどを塗って食べます。激安おつまみ 子供達も大好きです
材料 
ピーマン・塩昆布・乾燥桜エビ（ちりめんじゃこなどでも）・白炒りゴマ・・・各適量
ビニール袋に全部入れてもみもみしておくだけ
何かの雑誌で見つけたレシピです。ピーマンが生のままたくさん食べられるので、夏になるとよく作ります。もう一品！という時や、おつまみとして、お助けメニューです。
材料４個分手ごねレシピメモ
強力粉（１５０ｇ） ドライイースト（小1/2強） 砂糖（大1/2強） 塩（小1/2） 豆乳（成分無調整 ７５ｃｃ） 水（３５ｃｃ） 無塩バター（５ｇ）
① ボウルに砂糖、塩、豆乳、水（両方人肌に温める）を入れて混ぜ、イースト、強力粉を加える。台に出してこね、バターを練りこみ、こねる。
② 一次発酵。
③ ４等分して丸め、ベンチタイム。
④ 成形。
⑤ 二次発酵。
⑥ 片面３０秒ずつゆでて、２００℃で１４～１５分焼く。
材料 
ネギ（みじん切り） ニンニク しょうが 少々 豚挽肉（１５０～２００ｇくらい 足りなければ戻して刻んだ高野豆腐を加えて増量したり
） 人参や椎茸などお好みの野菜（みじん切り） 酒 鶏がらスープの素 テンメンジャン（もしくは砂糖と味噌を同量混ぜて練ったもの） 醤油
① サラダ油でネギのみじん切り、ニンニク、しょうがを炒める。
② 香りが出たら、豚挽肉とお好みの野菜を入れてよく炒める。
③ 酒を回し入れ、水をかぶるくらい加え、鶏がらスープの素を振り入れる。煮立ったら、テンメンジャンを入れ、焦げないように混ぜながら煮込む。汁が減って煮詰まってきたら、味をみて醤油少々を加えて整える。分量はお好みでお願いします
小分けして冷凍もできます。冷蔵庫で４～５日保存も可
いろんなアレンジができて重宝します
肉味噌ピザ
ギョウザの皮に肉味噌、マヨネーズをのせてトースターで焼く。
肉味噌入りはんぺんフライ
はんぺんに肉味噌をはさんで、衣をつけて揚げただけ～
肉味噌とチーズのオムレツ
材料 
ピーマン（たっぷり） 好みのお肉・野菜・ちくわなど（適量） ニンニク（少々） 砂糖（小2/3） 酒・オイスターソース（大１） 醤油（大２）
① 野菜、肉などを同じ大きさに切りそろえる。サラダ油にニンニクを熱し、炒める。
② 砂糖・酒・オイスターソース・醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
オイスターソースのこってり味。ピーマンなどのお野菜がもりもり食べられます。今回は、豚バラの塊肉とちくわを入れました。チンジャオロースー風の味です。
材料（６人分くらい）
プレーンヨーグルト（５００ｇ） クリームチーズ（１００ｇ） 砂糖（大３） バニラエッセンス（少々） メープルシロップ（又はハチミツ）・クラッカーやビスケットなど・ブルーベリー（各適量）
① ヨーグルトはザルの上にペーパータオルを敷いた中に入れ、冷蔵庫で数時間～一晩水切りする。
② クリームチーズは柔らかくして（固ければレンジ加熱する）、砂糖とバニラエッセンスを入れ、よくすり混ぜる。①を加え、冷蔵庫で冷やす。
③ 器にクラッカーを割りいれ、②をのせ、あればメープルシロップとブルーベリーをかける。
レシピは、雑誌の切り抜きより、確か藤井恵さんのレシピだったと思います。
大量のヨーグルト消費のレシピを探していたら出会いました とってもクリーミーで、ザクザクビスケットとの相性もバッチリ シロップをかけなくても十分美味しかったです
材料 
自家製トマトソース 牛薄切り肉 玉ネギ しめじ バター 小麦粉 固形スープの素 ウスターソース ケチャップ 砂糖 醤油 塩コショウ
① 鍋で牛肉を炒めて塩コショウして、、一旦取り出しておく。玉ネギの薄切りと、しめじをバターで炒め、小麦粉をふりかけて焦がさないように更に炒める。
② 水と固形スープの素を加え、沸騰したら牛肉を戻しいれて軽く煮、アクをきれいに取り除く。
③ トマトソース・ウスターソース・ケチャップを加えて、味をみながら調節する。隠し味程度に、砂糖と醤油を加える。
分量も計らず、超
適当に作ったので、こんな適当レシピですが・・・ちゃんとハヤシライスの味になりました～ とろみは、最初に炒めるバター＆小麦粉のおかげでバッチリつきます
赤ワインも加えるともっと風味がいいかも
