材料 
キャベツ・人参・エノキ・しいたけ・筍など好みのものあわせて（２５０～３００ｇくらい） 豚肉薄切り（バラ肉でも １００ｇくらい） 鶏がらスープの素（小1/2） 砂糖（大2/3） 醤油（大１と1/2） オイスターソース（大2/3） 酒（大１） 塩コショウ（少々） 水溶き片栗粉（適宜） 春巻きの皮
① キャベツ、人参などは細切りにする。エノキはほぐす。豚肉も細切りにする。
② フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら一旦取り出す。同じフライパンでキャベツ、人参、エノキなどを炒め、しんなりしたら水（1カップ）を加える。煮立ったら、鶏がらスープ、砂糖、醤油、オイスターソース、酒を加えて煮る。味をみて塩コショウをする。（ちょっと濃い目くらいがおいしいです）
③ 豚肉を戻して2分ほど煮る。水溶き片栗粉を回しいれ、強めにとろみをつける。バットなどに広げて冷ます。
④ 春巻きの皮に包み、１７０℃の油で揚げる。
我が家の定番の春巻です
パリパリの皮からオイスターソース味のお野菜がたっぷりとろりんと出てきます
材料 
豚肉（こま肉やもも肉など好みの部位で ２００～２５０ｇくらい） 青ジソ（4～5枚） 醤油・酒・片栗粉・白炒りゴマ（適宜） 温かいご飯（4人分）
タレ： みりん・醤油・砂糖（各大１） からし（少々）
① 豚肉は大きければ一口に切り、醤油・酒を回しかけてもみこんでおく。青ジソは千切りにする。タレは混ぜ合わせておく。
② 豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油で焼く。火が通ったらタレを絡める。
③ あたたかいご飯を器によそい、②を汁ごと盛る。白炒りゴマ、青ジソをのせる。
からしはお好み量を入れてください。我が家は子供が食べれるようにからしは少なめです
材料 
卵（３～４個） ネギ（1本） カニカマ（４～５本）
チリソース： ニンニク・しょうが（みじん切り 少々） 水（１２０ｃｃ） ケチャップ（大４くらい） 醤油・酒・酢・砂糖（各大２） 豆板醤（お好みの量） ゴマ油・オイスターソース（各小２弱） あたたかいご飯（4人分）
水溶き片栗粉（適宜）
① 卵はよくときほぐしておく。ネギは斜め薄切りにし、カニカマはほぐす。
② フライパンにサラダ油を熱し、ネギとカニカマをさっと炒める。そこへ卵を入れて、大きくかき混ぜながらふわふわのスクランブルエッグにする。温かいご飯の上にそれぞれ盛る。
③ 同じフライパンで、ニンニク、しょうが、豆板醤を炒め、香りが立ったらチリソースの他の材料を全て加える。軽く煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて卵の上からかける。
最初から最後まで、1つのフライパンでＯＫです
途中、フライパンも洗わなくてもいいので楽チンです
チリソースは少し多めにできるので、量を調節してください。辛さは豆板醤で調節してください。
ふわふわの卵とピリ辛チリソースでご飯が進みますよ～ 卵に入れる具材は残り物でＯＫ
もっと色々なお野菜を入れてボリューム
してもいいですね
残ったチリソースは、炒め物のソースなどにも使用できます
材料 
もやし（１袋） 豚肉（豚こま、豚バラ、豚ひき、おうちにあるもので） 玉ネギ（1/2～１個） 砂糖（大1/2） 酒・みりん（大3/4） 醤油（大1と1/2） 水溶き片栗粉・青海苔（適宜）
① 豚肉は適当な大きさに切る。もやしは洗ってザルにあげておく。玉ネギは薄切りにする。砂糖、酒、みりん、醤油は合わせておく。
② フライパンに油を熱し、肉を入れる。全体に油が周ったら玉ネギを加えて更に炒め、最後にもやしを入れて強火でさっと炒める。
③ タレを回しいれて全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけて全体に絡める。あれば青海苔をふる。
甘辛いタレでご飯がすすみまーす 物価上昇中の今、もやしは節約の強い味方です
の画像はとろみなしで作りましたが、全体にとろみを付けた方が味がなじんでいいと思います、そのままご飯にのっけてガッツリ丼でも～
材料 
人参（１本） しらす（３０ｇくらい） みりん（大１） 醤油（大2/3） 酒（大１） 塩（小1/2） 白炒りゴマ（小１）
① 人参は斜めに薄切りにし、端から細切りにする。鍋に水とともに入れ火にかけ、沸騰したら軽くゆでてしらすを加え、すぐザルにあげる。（まだ固いくらいでよい）
② 再び鍋に入れ、みりん、醤油、酒、塩を入れて箸で混ぜながら炒り煮にする。
③ 好みの人参の固さになったら白炒りゴマをふって全体を和える。
あっという間にできちゃう激安一品 炒り具合は固めでも柔らかめでもお好みで仕上げてくださいね
しらすによって塩気が違うので、足りないようであれば最後に塩を加えて味を整えてください。
細切りにしたちくわを加えても、歯ごたえが加わって美味しいです
材料 
生サケ（２～３切れ） キャベツ・人参・もやし・玉ネギ・キノコ類など、お好みのもの（ボウルいっぱい！） 青ジソ（３～４枚）
味噌ダレ： 砂糖・醤油・酒（各大１） 味噌（できれば赤味噌 大４） ネギ（１０ｃｍ みじん切りにする） すりゴマ（白 大２）
① 生サケは一口大に切り、塩コショウをふる。野菜類は食べやすく切って下ごしらえする。味噌ダレの材料は全て合わせておく。
② フライパンに油を熱し、サケを入れて両面焼く。続いて野菜類をどっさりと入れてざっと全体に油をからめたら、蓋をして蒸し焼きにする。
③ 野菜がしんなりしてきたら、サケをくずしながら混ぜ、味噌ダレを絡める。青ジソを手でちぎりながら加え、ざっと全体をあえたらできあがり♪
北海道名物のちゃんちゃん焼き風 お野菜たっぷりです
