材料 
ナス（１～２本） トマト（１個） 青ジソ（２～３枚） ネギ（１０ｃｍ） しょうが（少々） 塩・砂糖（ひとつまみ） 醤油・酢（各大１）
① ナスは縦に四ッ割にし、長さを２～３等分にする。トマトは好みの大きさに切る、又はスライスする。青ジソは千切りにし、水に放しておく。しょうがとネギはみじん切りにする。
② サラダ油を熱し、しょうがとネギを炒め、ナスを加えて皮目から焼き、全体がしんなり油を吸うまでしっかり焼く。醤油、酢、砂糖、塩を加えて全体にからめる。
③ 器に入れて食べる直前まで冷やす。器にナスを汁ごと、トマト、青ジソを盛る。
朝作って冷蔵庫に入れておけばいい具合に味が染み染み～
です
材料（パウンド型１台とロールパン６個分）
強力粉（２６０ｇ） 薄力粉（４０ｇ） 砂糖（大２） 塩（小１） ショートニング（２５ｇ） スキムミルク（大1/2～１） 牛乳（１７０ｃｃ） 水（２０ｃｃ） 紅茶（今回はトワイニングのアールグレイを使用 ２パック） ドライイースト（大1/2）
紅茶の香りがふわ～っと漂うパンに仕上がりました
ＨＢを使用する場合は、具入れのタイミングで入れてください。手捏ねの場合は、こねあがりに加えてください。最初から一緒にこねると、途中で茶葉が開いてきてしまいます
こねあがった生地の２/３を更に４分割してパウンド型に入れ、残った１/３の生地は更に６分割して、ロール成形にしてあります
水分は今回牛乳と水で仕込みましたが、粉によっても変わってくるので、調整してください。
卵を塗ってツヤツヤで～す
材料（ココット４個分くらい） 
生クリーム（１００ｃｃ） 砂糖（大１くらい） 粉ゼラチン（５ｇ） 水（５０ｃｃ） 牛乳（１００ｃｃ） ゆであずき（大３くらい）
① 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて、レンジにかけて溶かしておく。
② 生クリームに砂糖を加えて、七分立てに泡立てる。
③ ボウルにゆであずきと牛乳を入れて混ぜ、①を加える。（ボウルの底に氷水をあてながら冷やすと、とろりとしてきます。）更に②を加えて混ぜる。
④ ココット皿に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
ふんわりババロア、簡単です 仕上がりはなんとも素っ気ないので・・・金時豆の甘煮をトッピングしました
ゆであずきは市販の缶詰を使いました。メーカーによって甘味が違うので、砂糖で調節してください
材料 
ナス（３～４本） 玉ネギ（１個） インゲン（ひとつかみくらい） トマト（２～３個） オリーブ油（適宜） ニンニク（好みの量） 塩コショウ（少々） あればバジル・オレガノ（粉末）
① ナスは乱切り、玉ネギは薄切り、インゲンは軽くゆでておく。トマトはザク切りにする。
② 鍋に、オリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たらナス、玉ネギ、インゲンを入れて炒める。しんなりしてきたらトマトをのせ、蓋をしてコトコト煮る。
③ 塩コショウ、バジル、オレガノで味を整える。
夏の定番です お鍋い～～～っぱいのお野菜がすっかりくたくたになって、たっぷり食べられちゃいます！
あったかくても、冷やしても美味しい トマトもフレッシュなものでも、トマト缶でも トマトの味によってはケチャップを加えて調節して、好みの味にしてください
ベーコンや鶏肉などを加えて更に美味しく！ 和風にするなら、ポン酢を加えても
材料 
スパゲティー（2人分 ２００ｇくらい） ウインナー（３～4本） 玉ネギ（1個） ケチャップ（大４） オイスターソース（大２） 豆板醤（お好みの量） 醤油（少々） 砂糖（少々） ゴマ油（適宜）
① ウインナー、玉ネギは薄切りにする。ニラは適当に切る。ケチャップ、オイスターソース、醤油、砂糖は合わせておく。
② スパゲティーを表示時間より2分ほど短めにゆでる。その横でフライパンにゴマ油を熱し、ウインナー、玉ネギ、豆板醤を炒める。あわせておいた調味料を加えて炒めあわせる。
③ ゆであがったスパゲティー（ゆで汁少々は残しておく）をフライパンに加え、ゆで汁少々も加え、スパゲティーが好みの固さになるまで炒める。
雑誌『オレンジページ』にのっていたレシピを参考にしました
辛さは豆板醤で調節してください。お好みの野菜やお肉などの具材を加えてアレンジ自在 ピリっと辛いパスタです
材料（小さめフライパン１枚分）
大根（１５ｃｍくらい） 片栗粉（1/6カップくらい） 小麦粉（1/3カップくらい） 水（1/3カップくらい） 味の素（あれば少々） 塩コショウ（少々）
① 大根は千切りにし（できればスライサーで）、塩（分量外）でもんで絞っておく。
② 片栗粉、小麦粉、水をよく混ぜ、①を加え、味の素、塩コショウを加える。
③ ゴマ油を熱し、②を流し入れ、両面カリっとするまで、じっくり焼く。一口大に切って盛る。
外はカリカリ
中はもちもちになりまーす とにかく、じっくり焼いてください。
大根だけでなく、桜海老やベーコン、ハムなど入れると更に美味しいです
タレはお好みで・・・我が家はからし醤油、ポン酢
マヨなどです
最初から一口大に焼いてもいいで～す
材料
ニラ（１束） 焼きのり（１枚） 白炒りゴマ（大１） 醤油（小１） ゴマ油（小１）
① ニラは洗い、ラップに包んでレンジで２分半加熱する。絞って２ｃｍ長さに切る。
② ニラ、ちぎった焼き海苔、白炒りゴマ、醤油、ゴマ油と和える。
雑誌『ＥＳＳＥ』に掲載されていた、平野レミさんのレシピを参考にしました
驚くほどかさが減るのでたっぷり食べられます
ただし、レンジで加熱した後は庫内がかな～りニラくさいです・・・
ゆでた方が賢明かもしれませぬ。
材料 
大根（1/4本くらい） ベーコン（３～４枚） 玉ネギ（1/2個） 焼肉のタレ（適量）
① 大根は一口大に切り、竹串がすっと通るくらいにゆでておく。
② ①にベーコンを巻き、爪楊枝で止める。玉ネギは薄切りにする。
③ フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを軽く炒め、端に寄せ、大根を炒める。ベーコンがカリっとしてきたら、玉ネギと混ぜ、焼肉のタレをまわしかけ、強火にして煮絡める。
しっかり下ゆでした柔らかい大根に、こってりと焼肉ダレが絡んで美味しいです
材料 
木綿豆腐（1/2丁） ナス（小２本） ネギ（１０ｃｍ） 片栗粉（適宜） ミックスベジタブル（一握り）
しょうが・ニンニク・豆板醤（少々）
チリソース： 水（３/４カップ） 鶏がらスープ（小１） ケチャップ（大３） 砂糖（大１） 醤油（小１）
水溶き片栗粉（少々）
① ナスは乱切りにしてアク抜きをする。豆腐は一口大に切る。チリソースは合わせておく。ネギは粗みじん切りにする。
② ナスは素揚げにし、豆腐は片栗粉を薄くまぶしてカラリと揚げておく。
③ サラダ油でネギ、しょうが、ニンニク、豆板醤を炒め、ミックスベジタブルを加える。チリソースを入れ、ひと煮たちしたら、②を加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
辛さは豆板醤で調節してください
ナスも豆腐も、揚げるひと手間でコクが出ますが、そのまま入れて煮ても十分美味しい
材料 
ミートソース（1/2カップ） キャベツ（適当） ネギ（１０ｃｍ） 厚揚げ（１枚） しょうがのみじん切り（少々） 塩コショウ（少々） ゴマ油（大１）
合わせ調味料： オイスターソース（大１） 豆板醤（好みの量） 酒（大１） 水（大２）
① キャベツはザク切りにしておく。厚揚げは油抜きをし、縦半分、１ｃｍ幅に切る。
② サラダ油で、ネギとしょうがを炒め、香りが立ったらキャベツ、厚揚げを加えて炒める。塩コショウで味付けする。
③ ミートソースと合わせ調味料を入れて軽く煮込む。最後にゴマ油をたらす。
もやしとしめじバージョンです
