材料 
小松菜（1束） ちくわ（２～３本） ウインナー（2～3本） ネギ（少々）
煮汁： だし汁（３００ｃｃ） 酒（大１強） みりん・醤油（各大2/3） オイスターソース（大1/2強） しょうが汁 少々
① 小松菜はゆでてしっかり絞り、ザク切りにする。ちくわ・ウインナーも適当に切る。ネギは小口切りにして、水にさらして絞っておく。
② 煮汁を煮立て、ちくわとウインナーをサっと煮、小松菜も加えて２分程煮る。器に盛って、ネギをちらす。
雑誌にのっていたレシピを、うちにあるものでアレンジしました。オイスターソース味って、珍しいかな～と思って
雑誌のレシピでの材料は、ほうれん草＆さつま揚げでした
こちらでも美味しそう
材料
醤油(大３） 酒・みりん（各大２） 砂糖（大１） ケチャップ（大２）
① 醤油・酒・みりん・砂糖を混ぜ合わせ、小鍋で軽く煮るか、レンジにかけて煮きる。
② ケチャップを入れる。
ケチャップを抜いて、鶏肉の照り焼きソースにしても
ハンバーグのソースにもなります。
水で少し薄めて、ナスのチーズサンドフライにそのままかけました～
いづの１人ランチタイムに～
十六穀米に目玉焼きをのせ、照り焼き風ソースをかけました
ミッキーハンバーグ（市販品）を添えて、なんちゃって
ロコモコ風ご飯
黄身がとろり～ん
いづの１人ランチタイム第２弾
やきそば＆目玉焼き
やきそばを照り焼き風ソースで炒めて、黒コショウをガリガリたっぷりかけました
材料 
豚バラ肉（ロース薄切りでも ２００ｇ） もやし（1袋） 塩コショウ 少々 ゴマ油（小２）
醤油（大２と1/2） 酢（小２） 揚げ玉（1/3カップ） 長ネギ（1/2本）
① 豚バラ肉は一口大に切って、塩コショウをもみこんでおく。ネギは小口切りにして、水にさらしておく。
② 耐熱皿にもやしをのせ、ゴマ油をまわし入れて豚バラをのせる。ラップをしてレンジで10分ほど、肉に火が通るまで加熱する。
③ ネギをのせ、醤油・酢・揚げ玉を混ぜたものをのっけて、食べる時に全体を混ぜて食べる。
醤油の分量はお好みによって加減した方がいいと思います。我が家は大２でも結構濃く感じました。（今思うと、揚げ玉の量が少なかったナ・・・
）
材料（直径２１ｃｍの底が取れるタルト型１個分）
タルト生地： 無塩バター（６０ｇ） 粉砂糖（３０ｇ） 卵黄（１個分） 水（小１） 薄力粉（１２０ｇ）
始めに・・・・無塩バターは室温に戻し、薄力粉はふるう。
手で作る
① 無塩バターを泡だて器でよく混ぜ、粉砂糖を２～３回にわけて入れてすり混ぜる。
② 卵黄と水を加えて混ぜる。
③ 薄力粉をふるいながら一度に加え、ゴムベラで混ぜる。
④ ポロポロ状態でラップに移して包み、少しもんでまとめたら、冷蔵庫で３０～４０分寝かせる。
⑤ 台に打ち粉（分量外）をふって２～３ｍｍ厚さにめん棒で伸ばす。
⑥ 型にのせ、指で生地をなじませて、縁の余分な部分は切り落とす。
⑦ フォークで底全体に穴をあけ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
⑧ 200℃のオーブンで２５～３０分キツネ色になるまで焼く。（焼いている途中でふくらんだら、その都度竹串で穴をあける）型に入れたまま冷ます。
焼く前はこんな感じ
フードプロセッサーで作る
① 薄力粉（１００ｇに変更）、粉砂糖、冷たいバターを入れて回し、卵黄と水を様子を見ながら入れる。④以降同様に。
もうちょっと砂糖を減らしてもいいかもしれません。
フィリングを作る
材料（上記のタルト1個分）
カッテージチーズ（裏ごしてあるもの １００ｇ） グラニュー糖（５０ｇ） レモン汁（小２） レモンの皮（表面をすりおろす 1/2個分） 卵黄（1個分） 生クリーム（３０ｃｃ）
コーンスターチ（大１） 薄力粉（大1/2）→合わせてふるう。
卵白（1個分）
① カッテージチーズにグラニュー糖の半量を入れてすり混ぜる。
② レモン汁、レモンの皮、卵黄、生クリームを順番に入れ、その都度すり混ぜる。
③ コーンスターチと薄力粉を再度ふるいながら②に加える。
④ 別のボウルで卵白を七分立てにし、残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
⑤ メレンゲをひとすくい入れてなじませ、ゴムベラに変える。残りを２～３回にわけて、底からさっくりと混ぜる。
⑥ タルトに流しいれて表面をならし、180℃に余熱したオーブンで30分焼き、型のまま冷ます。
参考：『シンプルスタイルのチーズケーキ』石橋かおり 雄鶏社
カッテージチーズを使っているので、あっさりとして物足りないかな？と思ったのですが、そうでもなかったです。でもやっぱりクリームチーズを使うレシピの方がクリーミーで好きかな～
材料 
アメリカンチェリー（40粒くらい） 砂糖（４０～５０ｇくらい） 水（１００ｃｃくらい）
① アメリカンチェリーは軸とタネをとっておく。
② 小鍋に①を入れ、砂糖・水を加えて軽く煮る。
タルトに乗せたり、マフィンに入れたりして使うつもりです。
材料
牛乳（1/2カップ） コーンスターチ（大１ 片栗粉でも可） グラニュー糖（大１） 卵黄（1個分）
① 牛乳・コーンスターチ・グラニュー糖を耐熱の器に入れて、泡だて器でよく混ぜる。
② ラップをしないで、1分半チンする。一旦取り出し、再度よく混ぜて更に1分加熱する。（フツフツしてくればＯＫ）
③ 再度よく混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、できあがり。ラップをぴったりかけて乾燥を防ぐ。
このカスタードクリームを使って、アメリカンチェリーのタルトを作りました
材料（8個分） 
サラミ（ハムでＯＫ ８枚） じゃがいも（2個） 玉葱（1/2個） 牛乳・塩コショウ・マヨネーズ・小麦粉・卵・パン粉（各適量）
① 玉葱はみじん切りにし、他の具とともにバターで軽く炒める。（いづは今回、ウインナー・コーン・エンドウ豆をいれました）冷ましておく。
② じゃがいもはゆでるか、レンジ加熱して、熱いうちにつぶし、塩コショウ・マヨネーズ・牛乳を適量入れる。（牛乳をたっぷり入れるとクリーミーな仕上がりになります）
③ ②に①を加え、ハム（いづはなかったので、サラミを使用）に挟んで半月に整え、小麦粉・卵・パン粉の衣をつけて揚げる。
もちろん、残りのポテトサラダでＯＫ
材料 
ご飯（人数分 冷ご飯でＯＫ） 明太子（1腹） 塩コショウ 長芋（１０～２０ｃｍ） マヨネーズ・醤油（適量） とろけるチーズ 少々
① 冷ご飯は軽くあたため、塩コショウ、ほぐした明太子を入れて混ぜる。耐熱皿に油をぬってご飯を平らに敷く。
② 長芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜き、すりおろす。すぐにマヨネーズ・醤油を入れて混ぜる。
③ ①の上に②をのせ、とろけるチーズを散らしてトースターでこんがり焼く。
長芋は一度味見をして、少し濃い目にしておいた方が美味しいです
材料 
高野豆腐（2枚） 人参（1本） 干し椎茸（1～2枚） だし汁（１と1/2カップ） 醤油・みりん（各大２） 酒（大１）
① 高野豆腐は水につけて柔らかく戻し、水気を絞って一口大に切る。干し椎茸も戻して軸を取り、細切りにする。人参は一口大の乱切りにする。
② 鍋にだし汁・醤油・みりん・酒を入れて煮立て、①を入れて弱火でことこと味を煮含める。
材料 
人参（1～2本） ツナ缶（1缶） 醤油（大１） 酢（大１） ゴマ油（大3/4） 砂糖（小２）
① 人参は千切りにして、塩（分量外）をふってもみ、絞る。
② 醤油・酢・ゴマ油・砂糖をボウルに入れてあわせ、ツナ（缶汁をきる）と①を入れてあえる。
一日おいて味をなじませるとなお美味しいです。
