材料（10個分） 
薄力粉（２５０ｇ） ベーキングパウダー（大１） 無塩バター（９０ｇ） 砂糖（６０ｇ） 卵（1個分） 牛乳（６０ｃｃ） 打ち粉
下準備： 薄力粉とBPはあわせてふるう。バターは１ｃｍ角に切って直前まで冷蔵庫で冷やしておく。卵は1/2ずつわけておく。
① ボウルに、再び粉をふるい入れる。 バターを入れてスケッパーで切りながら混ぜ、両手でこすり合わせてそぼろ状にし、砂糖を混ぜる。
② 牛乳、卵（1/2量）を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっと混ぜる。（混ぜすぎ厳禁！） ひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
③ オーブンを180℃に余熱し始める。打ち粉をして生地をめん棒でのばし、抜き型で抜く。天板にのせ、残りの溶き卵を塗って20分ほど焼く。
生地じたいに甘みがあってサクサクホロホロ
焼きたて最高です
材料（2人分） 
卵（2個） 中華だしの素（小１ぐらい） 砂糖・塩・醤油（各少々） ネギ（１０ｃｍくらい）
肉そぼろ（レシピは
コチラ）・・・なければ好みのひき肉で
中華あん： 中華だしの素（少々） しょうがすりおろし（チューブでOK 少々） 水溶き片栗粉（少々）
① 卵をほぐし、中華だし、砂糖、塩、醤油で味付けをし、器に濾し入れる。
② 蒸す。
いづは、いつも『地獄蒸し』と言われる方法で茶碗蒸しを作っています。大きな鍋に器の2/3ほどの湯をわかし、わいたら器を入れて蓋をし、強火で1分半、弱火で15分ほど、蓋をしたまま少し蒸らします。
③ 水（1カップほど）に、中華だし、しょうが、肉そぼろを加えて煮立て、アクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつけて、茶碗蒸しにかけます。ネギを刻んでのせます。
茶碗蒸しには具を入れても入れなくても、お好みで もちろん大鉢でいっぺんに蒸しても
肉そぼろでなく、ひき肉で作る場合は、③で、ゴマ油でひき肉を炒めてから水と中華だし、しょうがを加え、塩と醤油で味を整えて作ります。
こういったあんをかけるものは、茶碗蒸しにスがたってしまってもごまかせちゃうので、結構ラクチンなんです
材料 
和え衣： 白すりごま（たっぷり） 酢・醤油（各大１） 砂糖（小１） ゴマ油（小１） 塩（少々）
白菜（5～6枚） 人参（１０ｃｍくらい）
① 白菜はかるくゆで、細切りにしてよく絞る。人参は千切りにして、ゆでる。（白菜のゆであがりに加えるとラクちん！）
② 和え衣を混ぜ、①を和える。
普段はもやしで作ることが多いのですが、白菜消費のために作りました
材料 
大根（１５ｃｍくらい） 玉ネギ（1個） ウインナー（3～4本） ミックスベジタブル（ひとつかみくらい） バター（１かけくらい） 小麦粉（大2弱） 固形スープの素（1個） 牛乳（1/2カップ） 塩コショウ（少々）
① 大根はいちょう切りにする。玉ネギは１ｃｍ幅に切る。ウインナーは斜め薄切りにする。
② バターを鍋に熱し、小麦粉を加えて炒める。玉ネギ、ウインナーを加えてまぶすように炒める。
③ 水（1カップ）を少しずつ、小麦粉を溶かすように入れつつ、全体を混ぜる。だまにならないように少しずつ加える。
④ 大根、ミックスベジタブルを加え、柔らかくなるまで煮る。仕上げに牛乳を加えて、塩コショウで整える。
最後に入れる牛乳が多すぎたため、↑のような悲惨なシチューもどきになってしまいました。最後に入れる牛乳の量で、シチューになるか、煮物になるか、わかれる料理です（笑）
もうちょっと美味しそうにできたら即刻画像は入れ替えます（笑）
見た目はともかく・・・
味はクリーミーで、大根もとろ～り煮えて美味しかったです
材料（約10枚分） 
じゃがいも（中2個） マヨネーズ（大１～２） 納豆・とろけるチーズ・コーン・焼き海苔・しらすなど、好みのもの
① じゃがいもはすりおろし、すぐマヨネーズを混ぜる。
② フライパンにお玉一杯弱ほど流し入れ、好みの具をのせる。固まってきたらひっくり返して、両面じっくり焼く。
簡単、もちもち美味しいです
おつまみにも
材料 
卵（3個） キャベツ（適当） ベーコン（1～2枚） 塩・砂糖（少々） お好み焼き用ソース・マヨネーズ（適当） 青海苔・鰹節（好みで）
① キャベツは太めの千切りにし、細切りにしたベーコンと一緒に炒めて取り出す。
② 卵をほぐし、塩、砂糖で味付けをし、フライパンに流しいれる。真ん中に①をのせて両端をパタンパタンとたたみ、両面色良く焼く。
③ 取り出して一口大に切り、皿に盛る。お好み焼き用ソース、マヨネーズをかける。
鰹節や青海苔をトッピングしても
キャベツは結構大量にしても大丈夫！たっぷり入れると甘くて美味しい
子供達が大好きなメニュウです
材料（2人分） 
白菜（4～5枚） ベーコン（1～2枚） ミックスベジタブル（少々） 玉ネギ（1/2個） 卵（2個） 牛乳（スクランブルエッグ用、少々） 塩コショウ（少々） 固形スープの素（1/2個） 牛乳（約1/4カップ） 水溶き片栗粉（少々）
① 白菜、ベーコンは適当に切る。玉ネギは粗みじん切りにする。卵は溶いて、牛乳、塩コショウ少々で味付けし、ふわふわのスクランブルエッグを作り取り出しておく。
② 玉ネギ、ベーコン、白菜を炒め、ミックスベジタブル、水（1/2カップ）と固形スープの素を入れて煮る。柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ 牛乳を加えて軽く煮て、塩コショウで味を整え、スクランブルエッグを加える。さっと混ぜてご飯に盛る。
とろとろ卵が加わってクリーミーです。牛乳を生クリームに変えてちょっとリッチにしてみても
大人はご飯に盛ったあと、黒コショウをガリガリひいても
残ったらドリアソースにも
材料 
豆腐（絹でも木綿でも好みで 2丁） 豚挽肉（５０～１００ｇくらい） ネギ・しょうが・ニンニク・ゴマ油（適量） 赤唐辛子（1/2本） 味噌・砂糖（各大２） だし汁（２カップ） 酒（大１） 醤油（大２） 水溶き片栗粉（適量）
① ネギ・しょうが・ニンニクはみじん切りにする。豆腐は水切りしておく。赤唐辛子は小口切りにしておく。
② ネギ・しょうが・ニンニクをゴマ油で炒め、香りがたったら赤唐辛子と豚挽肉を加える。肉の色が変わったら、味噌と砂糖を加え、よくからめる。
③ だし汁を入れて煮立たせ、酒、醤油を加える。豆腐をそのまま入れ、木べらでくずしながら温める。水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
我が家で定番のマーボードウフレシピ
です。味噌味でこってりバージョンです。
辛さは赤唐辛子で調節してください。我が家は子供がまだ小さいので1/2本です。
ゆで大豆を加えても、味噌にぴったり合って美味しいです。
このレシピは、男の料理人、平野寿将さんのレシピだったと思います。男性らしい、こってり、ご飯がススム味付けになっていると思います。ガッツリ食べたい日にぜひ！
春雨でもイケル
材料 
春巻きの皮 キャベツ・ベーコン・ミックスベジタブル・玉ネギ・ゆで卵・とろけるチーズ（各適量） 塩コショウ・ケチャップ（少々） 水溶き小麦粉（少々）
① キャベツ、玉ネギ、ベーコは細切りにする。ミックスベジタブルと共に炒める。塩コショウ、ケチャップで味付けして、ゆで卵を刻んだものも混ぜ、冷ましておく。
② 春巻きの皮に①をのせ、とろけるチーズものせて巻き、揚げる。
今回は市販のナポリタンソースを使って簡単に味付けしました。春巻きは何を包んでもパリパリ美味しい、アレンジ自在なので
