材料（約１０個分） 
卵（Ｌ１個） 水（1/2カップ） はちみつ（大１） 醤油・みりん（小１） ホットケーキミックス（１カップ） あずき（適宜）
① 卵と水、はちみつ、醤油、みりんをよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
② フライパンに油を薄くひき、①を大１くらいずつ丸く流して、弱火で両面を色よく焼く。
③ 粗熱が取れたら、あずきを挟む。
雑誌の切り抜きで見つけたレシピです。ホットケーキミックスに醤油とみりんを混ぜる！という発想が面白そうだな～と思って作ってみました
最初の数枚は、あまりきれいな焼き色がつきません
ホットプレートで焼く方が均一な焼き色がつくかもしれません
中に挟むものは、あんこでもクリームでも好みのものを入れられるのが、手作りの醍醐味ですね～
今回は、あずき（市販の小豆缶をレンジにかけ、少し水分を飛ばしたもの）と、マーガリンの組み合わせと、桜あん（市販品）をはさみました
材料 
こんにゃく（１袋） 油揚げ（２枚） 醤油・砂糖・酒（各大２） 白炒りゴマ・七味（好みで）
① こんにゃくは切れ目を入れてゆで、一口大に切る。油揚げは短冊に切る。
② ①を炒め、醤油、砂糖、酒を加えて炒めながら煮る。好みで白炒りゴマと七味をふる。
煮汁が油揚げに染みて美味しい、常備菜です
材料 
手羽元（手羽先でも ７～８本） 塩コショウ（少々） ちくわ（２～３本） 焼肉のタレ（3/4カップ） 水（３カップ）
① 手羽元に塩コショウをまぶす。ちくわは乱切りにする。
② 鍋に油を熱し、手羽元を入れて焦げ目がつくぐらい表面を焼く。水を加え、沸騰したらアクをのぞいて焼肉のタレを入れて、ちくわを加える。
③ 落し蓋をし、煮汁が少なくなるまでコトコト弱火で煮る。
味付けは焼肉のタレがしてくれるので楽チンです ちくわの他に、ゆで卵を入れてボリュームＵＰ
してもいいですよね
材料 
海老（１０尾ほど） 青ジソ（４～５枚） 長ネギ（１０ｃｍほど） しょうが（すりおろし 少々） 酒・片栗粉・ゴマ油・醤油・塩・コショウ 餃子の皮（適量）
① 海老は皮をむき、塩水で洗って粗めに刻む。長ネギはみじん切りにする。 青ジソは粗みじん切りにする。
② ①をあわせ、しょうが、酒、片栗粉、ゴマ油、醤油、塩コショウ（全て適当です
）を加えて練り、餃子の皮で包む。
③ 沸騰したお湯でゆでて（浮き上がって３０秒ほどゆでる）、水気を切って皿に盛る。ポン酢や、好みのドレッシングで食べる。
海老が少ない時は、しめじやエリンギなの、少し歯ごたえのあるきのこを加えて増量しちゃいます
更に、わかめやゆでもやしなどを一緒に添えてボリューム
青ジソはもちろんなくてもいいけど、入れるとさっぱりします
材料 
鶏もも肉（２枚） 塩・酒（少々） 片栗粉（適宜）
タレ： 醤油・みりん（大１と1/2） 砂糖（大１） 酢・ゴマ油（各大1/2） 水（１５０ｃｃ） だしの素（少々） 白炒りゴマ（適当） ネギ（粗みじん切り 適当）
タルタルソース： ゆで卵（１個） マヨネーズ・牛乳・塩コショウ
① 鶏もも肉は好みの大きさに切り、塩、酒をふってもみこみ、しばらくおく。タレの材料を合わせて煮立たせておく。ゆで卵をフォークで細かく潰し、マヨネーズ、牛乳、塩コショウで味付けをする。
② 鶏もも肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
③ 油をきった②を、①のタレに入れて軽く煮る。
今まで作った鶏肉料理で、１番
のお褒めの言葉をもらったレシピです
タルタルソースはゆるめに作りました ご飯の上にレタスや水菜を盛り、油淋鶏をのっけて、タルタルソースをかけて食べても美味しいと思いまーす
タレはちょっと濃い目なので、味を見て濃ければ水を好みで足してください
今回は、白炒りゴマは少なめ、ネギは入れ忘れてしまいましたが・・・両方たっぷりの方がもっと美味しくなると思うので、今度はたっぷり入れてみようと思います。
材料 
まぐろ（短冊のもの） 塩（少々） 青ジソ（５枚） 海苔（適当） すりゴマ（適当）
タレ： ポン酢（1/4カップ） オリーブ油（大１） 塩（小1/3弱） 粒マスタード（小１）
① まぐろは全体に塩をふって、１０分ほどおく。水分が出てきたらキッチンペーパーでふき、薄くスライスして皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
② タレの材料を混ぜ合わせておく。
③ 食べる直前に、青ジソの粗みじん切り、すりゴマをのせ、海苔を手で細かくちぎってのせる。タレを全体にかける。
まぐろ大好き！な娘に好評でした おもてなしにもピッタリ
材料 
豚バラ肉 インゲン（各適量） こんにゃく（1/2枚）
酒・醤油・ウスターソース（各大1と1/2） 白炒りゴマ 少々
① こんにゃくはゆでてアクをぬき、棒状に切る。
② 豚バラ肉１枚は長さを半分にして横に並べ、こんにゃくとインゲンをのせて端からくるくる巻く。
③ 耐熱皿にドーナツ状に並べ、ラップをして肉に火が通るまで加熱する。
④ フライパンに調味料を煮立て、③を入れてからめる。一口大に切って白炒りゴマをふる。
肉は牛肉や豚のロース、もも、など好みのものを使ってください。
野菜は今回は冷凍のインゲンを使用しましたが、人参やエノキなどでも
火の通りにくい野菜の場合は軽く湯通ししておきましょう。
軽くゆでたいんげんと人参＆ちくわにチーズを入れたものに巻いてみた
材料 
なばな・ベーコン・卵（各適量） めんつゆ（濃縮タイプ 適当）
① なばな（ほうれん草や小松菜でも）はゆでて水気をしっかりしぼって切る。
② ベーコンはフライパンでカリカリに焼いて刻む。又は、キッチンペーパーに挟んでレンジにかけ、カリカリにして刻む。
③ 卵は炒り卵にする。（お砂糖多めで甘めにすると美味しいです！）
④ ①②③をボウルに入れ、めんつゆを入れて和える。（味を見ながら入れてください。）
優しい和え物になりました。これにマヨネーズを入れたり、かけたりしても美味しそう
材料 
油揚げ（２枚） ハム（２枚） 青ジソ（４枚） とろけるチーズ（適宜）
① 油揚げは半分に切り、袋状にする。ハムは半分に切る。
② 油揚げに、ハム、青ジソ、チーズを入れて、トースターでこんがり焼く。
残り物で簡単一品おつまみです
画像では、マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースをかけていますが、お好みのソースでどうぞ
材料 
合びき肉（３００ｇくらい） 卵（１個） 玉ネギ（1/2個） パン粉（1/2カップ） 牛乳（適宜） 青ジソ（４～５枚） 塩・コショウ・ナツメグ（少々）
和風あん： 醤油（大２） 酒（大２～３） みりん（大３） 砂糖（小２） 水（大２～３） 水溶き片栗粉（少々）
① 玉ネギはみじん切りにし、レンジにかけてしんなりさせて冷ましておく。合びき肉をよく練り、卵、牛乳に浸したパン粉、玉ネギ、刻んだ青ジソ、塩コショウ、ナツメグを加えて更に練る。
② 和風あんの材料を小鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ ①を小判型に整え、フライパンで両面焼き目をつける。
④ １８０℃のオーブンで１０分ほど焼く。（竹串を刺してみて透明の肉汁が出たら焼き上がり！） 器に盛り、②のあんをかける。
もちろん、そのままフライパンで焼き上げてもＯＫ！
青ジソでさっぱり、でもこってりな和風ソースがかかってうんまい～
