材料 
大根の皮（１５ｃｍ分くらい） 油揚げ（１枚） じゃこ（ひとつかみ） ゴマ油（少々） 酒・みりん・醤油（各大１） 白炒りゴマ（少々）
① 大根の皮と油揚げ（油抜きしたもの）は、１ｃｍ角に切る。ゴマ油でじゃことともに炒める。
② しんなりしてきたら、酒、みりん、醤油で味付けし、汁気がなくなってきたら白炒りゴマをふる。
大根の皮も捨てないで一品
しっかり炒り煮にして常備菜にします
材料 
キャベツ（1/4個ぐらい） 塩（少々） ウインナー（３～４本） エノキ（１パック） トマト（１個） 酒・醤油（各小２） コショウ（少々）
① キャベツはザク切りにし、軽く塩もみする。ウインナーは薄切り、エノキは長さを半分に切ってほぐす。トマトはザク切りにする。
② ウインナーを炒め、キャベツ、エノキを加える。しんなりしたら、トマトも加えて炒める。
③ 酒、醤油、コショウで味を整える。
とってもシンプルな味付けなのに、何故だかおいしいので好きです 夏は冷やしても
ウインナーをベーコンに変えても
材料 
切り昆布（乾燥 ３０ｇ） 赤唐辛子（1/2本） 人参（1/2本） 油揚げ（１枚） こんにゃく（1/2枚） エノキ（1袋） 酢（大２） 醤油（大３） 砂糖・みりん（大１）
① 切り昆布は表示どおりに水で戻し、ざるにあげて水気をきる。
② 人参、油揚げ、こんにゃくは細切りにする。エノキはほぐして長さを半分に切る。
③ サラダ油で赤唐辛子を炒め、①、②を入れて炒める。酢、醤油、砂糖、みりんを加えて炒め煮にする。
スーパーにあったチラシにのっていた健康レシピを参考にしました 好みで赤唐辛子を増やしてもいいと思います
材料 
ホッケ（４切れ） 塩・酒・しょうがのしぼり汁（各少々） 酒（大１） 醤油（大1/2） 塩（小1/4） バター（１片）
① ホッケは、塩、酒、しょうがのしぼり汁にしばらく漬けておく。酒、醤油、塩は混ぜ合わせておく。
② ホッケをフライパンで両面焼き、①の調味料を回しいれてからめ、バターを落とす。
スーパーのチラシにのっていたレシピを参考にしました 最後に落とすバターの香りが決めてです
材料 
キャベツ（1/4個） レタス（４～５枚） コーン（缶詰 1/2缶） 冷凍枝豆（少々） ツナ缶（小１缶） ゴマ油・みりん（各小１） 醤油（小１）
① キャベツとレタスは千切りにして水にさらしてパリっとさせる。コーンは缶汁をきっておく。枝豆は解凍してさやから出しておく。
② ボウルに、ツナ缶の油をあけ、ゴマ油、みりん、醤油を入れてよく混ぜる。
③ ②へ、水気を切った①を入れ、全体を混ぜる。
しばらくおくと味がなじみます キャベツやレタスがもりもり食べられます
他にも人参やゆできのこ、わかめなど、何でもお好みで
材料 
豚バラ肉（３００ｇ） 玉ネギ（１個） トマト（1/2～１個） 貝割れ菜（少々） ポン酢（1/2カップ） 大根（５ｃｍくらい） レモン汁（大１くらい）
① 豚バラ肉は一口大に切る。玉ネギは1/4個分はすりおろし、残りは薄くスライスする。トマトは一口大に切る。
② ポン酢に、おろした大根、おろした玉ネギ、レモン汁を加えてしばらくおいてなじませる。
③ 豚バラ肉、スライスした玉ネギをフライパンで炒め、②のタレを半分加えて絡める。
④ ご飯の上に、トマトをのせ、③を汁ごとのっけ、貝割れ菜を飾る。好みで残りのタレをかけて食べる。
雑誌の切り抜きにのっていたレシピです。レシピでは玉ネギは炒めず、生のままのっけてありましたが、炒めた玉ネギの方が好きなので・・・ 暑い季節にぴったりな丼でした
ポン酢で作ったタレがおいしかったので、他にもいろいろアレンジしました～
材料 
まぐろの刺身もしくはたたき（１５～２００ｇ） 卵（１個） レンコン（小１節） 白炒りゴマ（大１） シソ（４～５枚） 塩（少々） 片栗粉（少々） 大根おろし、ポン酢（好みで）
① まぐろは、刺身の場合は細かくたたく。レンコンは1/2はすりおろし、残りは細かく刻む。シソは粗みじん切りにする。
② まぐろ、卵、レンコンのおろしたもの、刻んだもの、白炒りゴマ、塩、片栗粉、シソを混ぜてよく練る。
③ 小判型に整え、ゴマ油でこんがりと焼く。大根おろしとポン酢を添える。
娘の苦手なレンコンをまぐろハンバーグに加えてみました レンコンを入れるモチモチした食感になって、モリモリ食べてくれます
シソや炒りゴマを抜いて、ケチャップソースで洋風でもおいしいと思います
材料
イチゴ（６００ｇくらい） グラニュー糖（１６０～１８０ｇくらい） レモン汁（大１）
① イチゴはヘタを取って洗い、ボウルに入れる。レモン汁、グラニュー糖を加えて全体を混ぜ、ひと晩おく。
② 鍋に①を入れ、強火にかけて、アクが出てきたら中火にする。アクを取り除きながら、とろみがつくまでコトコト煮る。
冷めるととろみが強まるので、ゆるめくらいでも大丈夫
もしゆるすぎてしまっても、ヨーグルトやアイスクリームのソースに活躍してくれます！
材料 
甘夏（２個） グラニュー糖（３００ｇ） 水（２カップ）
① 甘夏は塩をつけてしっかり汚れを取り、あればタワシで細かい汚れも落とす。
② ４等分に切り、皮と実にわける。
③ たっぷりの湯で、皮を２分下ゆでする。好みの長さに切り、端から千切りにする。たぷりの水にさらしながら、もみ洗いをし、それを数回繰り返し、１時間ほど水にさらしておく。
④ その間に、実の準備をする。背についている皮や筋はそのままで、薄皮だけむく。
⑤ 鍋に③の皮の水気をきったもの、④の実、水を入れて１時間おく。
⑥ 中火で沸騰するまで火にかけ、５分ほど煮る。そこへグラニュー糖を数回にわけて加え、アクを取り除きながらコトコト煮る。透明感が出てきて煮詰まればOK
コトコト煮ている間も楽しい
必ず、煮沸消毒したビンに入れて保存するようにしていまーす
材料 
ひじきの煮物（１カップ） 絹豆腐（1/5丁くらい） 白炒りゴマ（大１弱） 砂糖（大１強） 酢（小２） マヨネーズ（少々） 醤油（少々） 塩（少々）
① ひじきの煮物は軽く汁気をきっておく。豆腐も水切りしておく。（レンジでやると早いです）
② 炒りゴマはすり鉢ですり、豆腐を加えてなめらかになるまでする。砂糖、酢、マヨネーズ、醤油、塩を加えてあえたら、ひじきの煮物を加える。
残った白和えでハンバーグ
材料 
↑のひじきの白和えの残り(大３くらい） 豚ひき肉（５０ｇ） 卵（１個） 塩コショウ、醤油（少々）
材料をよく混ぜて、フライパンに流し入れ、両面じっくり焼く。
ひじきの白和えは、我が家では不人気ですが・・・このハンバーグはみんながパクパク このハンバーグの為に、「白和えまた作って
」と言われました（笑）