材料 
ミニトマト（８個） 豚肉（好みの部位、ひき肉でも １００ｇ） 豆腐（１丁） ニンニク・しょうが（みじん切り 適宜） ゴマ油・豆板醤（適宜）
ウェイパー（小1/2 中華だしでも） 水（１カップ） 醤油・砂糖（各小1) 水溶き片栗粉（適宜）
① ミニトマトは半分に切る。豚肉は大きければ細かく切る。
② フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク・しょうが、豆板醤を入れて香りが立つまで炒める。豚肉も加えて炒める。
③ 水とウェイパーを加えて煮立たせ、アクを取り除く。ミニトマト、豆腐（好みの大きさにカットして）を加え、砂糖、醤油で味付けをして煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
マーボー豆腐にトマトを加えて夏向けのさっぱりマーボー豆腐にしてみました
