子どものころ、ニシンやクジラはよく食卓に上った
若かったころ、北海道に一人旅をしたことがある
小樽だけでなく海沿いにはまだ
ニシン御殿があちこちにあった
そんな思い出がちらりとよぎる魚のパック
身欠きにしんが目に留まった
そのまま焼いて食べたのだが…
ソフトにしんと書いてあるけれど
結構しっかり固いし小骨が思った以上に多い
魚の骨は気にしない方なので
まぁこんなものだろうとバリバリ食べた
webで身欠きにしんを調べてみたら
普通、戻して柔らかくしてから調理するのだと知った
なぁるほど～、そうだったのか…
でもまぁ脂がギンギンで、肴として美味しかったから
いいよね。。
