大根を干して 2022年12月01日 | 何でも掲示板 たくわんにします干さなくてもいいんですがホスト歯ごたえがよりポリポリになる気がします しんなり、くたっとなった大根塩麹と砂糖を振りかけて、簡易漬物器へ１週間ほど冷蔵庫で保管すれば出来上がり塩麹を使い切ってしまったので補充します塩60ｸﾞﾗﾑ、麹200gに水を270gほど加えてヨーグルティアで60度6時間… いろんなものを美味しくしてくれる塩麹肉を漬けこんだり、炒め物に加えてり…何かと便利なのです。。
