ルセットさんの姉妹店、Aset さんからお取寄せをしてみました♪
中身はフランス製の confiture ( jam ) とルセット製の Sablé です。「この大きさでこの価格カヨッ！」な相変わらずのルセット価格ではありますが… （＾＾A。
Confiture は cacao 含有率 74% の chocolat が使われているチョコジャムなので、butter のように固く、なかなか塗り難いです。「塗る」と言うより「置く」と言った感じになってしまいます （＾＾A。
瓶を開けた瞬間から cacao の良い香りが漂い、果物の酸味と chocolat 自身の酸味が良い塩梅で融和しています。甘味はやや強く、触感は少しザラッとしていますが、余韻の濃密な cacao の風合がとても心地好いです。
Sablé はこの confiture に合わせることを前提につくられているので、固い生地で、味わいの主張は控え目です。只、その控え目な個性がよく confiture に合います。これで vanilla beans たっぷりの生地とかだったらくど過ぎてしまうことでせふ。
パンとも合わせてみました
。只、そのままでは固すぎて塗ることが出来ないので、confiture を少量、ガラス容器なんかに取り、その容器の周りを湯銭で温めて、やわらかくするなどの工夫が必要でした。