ラー麦ラーメン屋
とんこつラーメンは博多の有名食ですが、現在本県ではその麦にラー麦の促進を行っています。この小麦は福岡のラーメンのために新たに品種開発した小麦の名称です。福岡県内の農家によって限定生産することとしており、福岡は全国有数のラーメン処として有名なものの、これまで国内においてラーメンに適した小麦品種がなかったため、小麦粉のほとんどに外国産の小麦が使用されてきました。一方、本県は全国２位の小麦生産県であり、これまでは主にうどん用の品種を生産してきました。
そこで、県では、地産地消により福岡のラーメンの魅力を更に高めるため、農業総合試験場（筑紫野市）において、全国に先駆けてラーメン用品種の開発に挑戦し、平成１９年度に福岡のラーメンに最適な品種を開発し、平成２１年１１月９日から販売を開始しました。今日の昼食はそのラー麦を頂きました。小麦の香りが残る麺はスープとあって美味しく頂きました。
（写真：城南区の福大通りのあの有名店です）
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