05月26日 和風な夕ごはん

05月26日 豆腐あんかけ

家人があいなめの干物をいただいてきました。豆腐もあるので食べちゃいましょう。豆腐は和風あんかけかな。冷奴でもよいのですが、ちょっと変わって。

05月26日 10分茹でます。

豆腐は絹ごしです。普通にいただくと壊れそうなので10分ほど茹でます。火加減が弱火かな。

あんは別鍋にだしを沸騰直前にして白だし、しょうがを加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。とろみをつけるときだけ強火ですね。かつお節と小ねぎをトッピング。茹で上がった豆腐にかけます。

05月26日 あいなめ

干物はクックパーで焼きます。これ手間いらずで便利ですよ。断面をじっと見ていると食べごろがわかります。

食べた感想はあんかけちょっと上品な味です。口に含んでちょっとするとだしの味わいがじんわり広がります。あいなめもなかなかでした。

あー、お腹いっぱい。
今日はあぶらぶんはかなり少ないと思います。