02月01日 ロールキャベツ

02月01日 ロールキャベツ

どうも野菜は苦手なのですね。実家は以前八百屋さんだったのに・・・・。台所をいろいろ見てみるとニンジン、じゃがいも、玉ねぎなどがあります。ベーコンも冷凍のロールキャベツもありますね。

野菜をたくさん入れて濃厚野菜スープにしてロールキャベツを煮込みましょう。

02月01日 野菜を煮込みます

無水鍋を使います。オリーブオイルでベーコン、玉ねぎをじっくり蓋をして蒸し焼きにします。玉ねぎが飴色っぽくなったらニンジン、ジャガイモにコンソメスープ＋トマトピューレ(？)を入れて20分ほど煮込みます。これで濃厚野菜スープが完成です。あとはロールキャベツを入れてゆっくり煮込みます。煮込んだら火を止めて数時間放置します。無水鍋なので陰圧で蓋がビターッとくっつきます。味がしっかりしみこむと良いなぁ。

食べた感想は特に何も入れていないのに甘いです。しかもとろみがあります。これらは野菜から出たものですね。ちょっと健康になったような気分になりました。まあ、普段からお野菜をたくさんとった方が良いのですが・・・・。

おなかがいっぱいになると眠くなります。
お弁当の用意もしなくっちゃ。