野菜を蒸すと美味しいらしい

出来上がり

ためしてガッテンで蒸し技スペシャルをやっていました。ミーハーなととちはこれをやってみようと思いました。かみさんに聞いたら今日は豚しゃぶ肉を湯通ししてもやしにのせると言うので豚肉ともやしをスペシャル蒸ししてみました。

蒸し技のスペシャルとは『低温蒸し』だそうです。70度程度の温度で蒸すとおいしくなるそうです。これはもうやるしかないです。

やり方は簡単。普通に蒸すのと違うのは、『とろ火で蒸す。蓋を開けておく。』だけです。無水鍋に蒸し器をセットします。蒸気が出てきたらお皿にもやしを装って蒸します。ここで火はとろ火で、軽く蓋を開けておくだけです。豚肉は普通に蒸しました。

食べた感想はもやしがシャキシャキして味も濃い感じがします。食感がまったく違いますね。蒸し時間は5～10分程度です。この辺は適当で良さそうです。少々長く蒸してもシャキシャキ感は変わらないようです。この技をやる際は温度計も必要かもしれません。

NHK恐るべしです。

蒸し器セット

もやしセット

蓋を開ける

もやし蒸しあがり

いきなり降ったり・・・

夏の雨ってすごいですね。いきなりだーっと降るのですね。

朝、目を覚ますとなんだか外が騒がしい。どうやら雨音みたいだ。外を眺めてみると横殴りに雨が降っていました。

正直、こんな日に仕事は勘弁してほしいと感じたのですが、そこはお仕事ですからきちんと出勤しました。こういう日はよく電車が遅れるのですがほとんどいつもどおりに仕事場に着きました。考えるに交通機関関係のお仕事は朝は早いし、夜は遅いし、雨の日も大変出し、台風などもあり大変ですね。

そういえば、昔変電所に落雷があってパソコンが壊れたと言う話を聞きました。夏は何かと用心が必要ですね。

朝霞台の森

富士山の方向

外環側