自然発酵種です。
４００gの粉に・・・・ 適当に 発酵種をエイッと（汗）
１次発酵に７時間程
後半にパンチをしようと思っていたのに忘れてしまいました。
お腹が痛くなって 横になっているうちに寝ちゃったのよねぇ
目が覚めた時に うわぁーー 何時だ？ パンは？？って
いや～ 焦りました。
どうなっているのか見るのが怖かった（笑）
ちなみに 大丈夫でしたよ
丁度、良い感じ。
１６０gの分割を３つ これは食パン用
残りを５分割
６５g強だったかしら
久しぶりにロールパンにしてみました。
２次発酵は ロールパン２時間弱
少々 発酵し過ぎ？
そう思って 焼いてみたら やはりお山が無くなって
つるり☆とした焼き上がりになってしまいました。
ロールパンを焼いてから 引き続き１斤の食パン
なので こちらの２次発酵は２時間半かな？
控えめな窯伸びで・・・
そんな感じの今日のパンです。
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