マーマレードジャム

土曜日に文芸春秋の音訳が終わり、テープを郵送したのでほっとしてマーマレードジャム作りに挑戦した。

いろいろなジャムは作ったけどマーマレードだけは作ったことがなかった。

１０個から１２個の宮崎産の日向夏の皮を冷蔵庫に保存していたのでよく洗い、細い千切りにする。ざっと２kの分量になった！

皮の重さの３分の１くらいの砂糖をかけしばらく置いておく。





皮からじっくり水分が出てきたところでコトコトと煮込む。味見をしてオリゴ糖とレモン汁を足した。

なかなかいい感じのジャムになったかな。ほろ苦いのがまた美味しいのよね。


　　　

トーストに塗って食べたらなかなか美味しかった！　自画自賛

家中に甘い匂いが流れて豊かな気持ちになったのでした。