みその仕込み ＯＫです。

3月に入りました。



くるみ谷にも春の陽ざしが・・・

　

まだまだ水は、冷たそうです。



毎年、この時期に、味噌を仕込みます。米麹と、塩を混ぜて

　

大豆は、圧力鍋で炊いた後、細かくします。

　

米麹と塩を混ぜたものに、大豆を投入。

　　

瓶に、空気を抜くように、パーンパーンと投げ込んでいきます。

　

おいしいみそが、できますように・・・

　

みそは、みそ汁だけでなく、我が家では、ふきみそを作ったり・・・　ふきみそを作ったときのブログは、こちら　➡

　

柚子みそを作ったり・・・　柚子みそを作ったときのブログは、こちら　➡

　　

ミョウガの酢みそ和えに使ったり・・・　作ったときのブログは、こちら　➡

　

山菜のノカンゾウの酢みそあえに使ったり・・・　ノカンゾウの酢みそあえを紹介したブログは　こちら　➡

　

酒のアテの料理には、かかせません。