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トスカーナの庶民料理です
夏に大活躍レシピを畑の友達におそわってから
トマトが冷蔵庫にたまり出したらよく作ります!
でもこのレシピある偶然が重ならなければなりません
ハテハテ???
たくさん畑で出来たトマトを一気に処理! って時のて1品 冷蔵に作り置きできるので助かります!
トマトが冷蔵たまり始めたタイミングでカチカチのパンが家にある事がこのレシピの決め手!なのです!
このレシピ昔はパンを自宅で釜でやく事も者のない時代や農家では週に一度だったそうです。5日6日目のパンはカチカチその再利用からできた1品らしいです。 ホンマかいな?立ち話で聞いたので立証してませんが、ウチのノンナおばぁちゃんはパンツァネッラのためにパンツカチカチにさせてた!って逸話もでましたw
その頃の焼きたてパンがたべれるのは子供ころ何よりの楽しみだったとよく立ち話好きのおじいちゃんから聞く話
日本で言ったら炊きたての白米と同じかも?
パンツァネッラっていってもボローニャやシチリアの人にゆっても何それ? って感じ 中央イタリアの食べ物らしいです最近の若い人ベジタリアンにワリと浸透しててヘルシー料理の代表格!
ウチには夫が焼いたカチカチパンがあったので早速!
入れるものは
トマトの角切り
バジル
塩漬けされたオリーブ →今回はオリーブがなかったので塩漬けカッペリーニを代用しました!
そしてカチカチパンのサイコロ切り
これらを一緒にたーっぷりのオリーブとお酢で混ぜて冷蔵で冷たくなるまで寝かせるだけです!
本物のパンツァネッラはトスカーナのパン塩なしパンを入れるんですが
塩なしパンはボローニャでは食べないのでオリーブやカッペリーニの塩気を引き算しました♡
パンにトマトの汁が染み込んで冷たいのでいくらでもたべれます!
カチカチのフランスパンとか家にたまたまあるとかのタイミングに良ければ試してみていかがでしょうか?
トマト以外にもキューリや新玉ねぎなどいれてもオイシイです!
夏の冷蔵庫のお掃除に是非
Buona appetito !!!
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かぼちゃじゃナイよズッキーニだよ♪
先週の畑、朝の9時を過ぎるとまだまだ夏日!
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夏野菜の代表ズッキーニもそろそろ収穫量が減って来ました!
こんな丸い品種もあるんですよ〜
私はこの品種はいつもスープにしちゃいます!
日本で簡単栽培出来るようなコトをブログをよくみるしレシピにもズッキーニってカテゴリーもよく見ます!
最近、日本の友人からも「ど~やって料理すんのー」っていかれていくつかレシピ思い浮かべて見ました!
レシピの前に
ズッキーニの掟
1, 油との相性がイイ
2, 卵との相性も抜群!
3, 炒めてヨシ、煮て良し、揚げてヨシ
ズッキーニ料理ってことにこだわらずになんでもおきかえれちゃうんです!
チャーハンにも彩りにズッキーニ入れたりしますね♪
と言っても日本じゃきっとわざわざ買う野菜だろうし
ここは私の大大大好物のパスタを1品ご紹介♪
ズッキーニのカルボナーラを良かった試してみておくんなさい♪ ベーコンも生クリーム使いません!
作り方も説明も簡単!
先にズッキーニを素揚げして後はカルボナーラと同じ作り方です!
ズッキーニを洗って輪切り5mm程の幅で贅沢にも、オリーブオイルで揚げます
が、ここは思い切って健康の為にもフライパンに数センチ程の量でok ですし
オリーブオイル使用でお願いします♪
ポイントは揚げ油にひとつまみの塩を入れる事と 綺麗なきつねいろが出てくるまで揚げる事だけです!
揚げあがったズッキーニに塩味が足りなければ揚げたてのうちに塩ふって下さいねー! 油は切らない方がパスタと絡みやすいですよー オリーブオイルだしね♪
あとはカルボナーラを作る手順でパスタを仕上げて
【補足:カルボナーラって?って方にはコチラ→ 溶き卵にたっぷり粉チーズを入れて茹で上がったパスタをフライパンに移し一気に卵液を高速に回し絡めれば最終工程へ↓】
卵の硬さはお好みですがクリーム状の方が舌触りも良くてオススメです♪
ズッキーニをパスタの上に盛又は絡めれば完成です!
写真あればまた再アップしますね!
ヨロシク
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カメラがやっと買いました!
なんかひさびさ使うとスマホと違ってイイですね♪
カシャとかいろんな機械音が心地いいんです♪
カメラがないと子供成長記録兼の写真がすっぽりなくなる。。怖い。。。
スマホだとなかなかプリントするまでいたらないものですね
これから頑張って写真の腕上がるように頑張ります!!!
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久しぶりにあう親友とアホな事やってます!
ボローニャの水瓶干からびてます
- 掃除 ...いつも終わりが見えない
- 宿題 ...人生の宿題山積みです
- 編みかけのセーター すんごい邪魔です...
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/rabi_right.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
これが本日の心の叫びでした
な、長い、、、6月に学校が終わり6、7月にかけて日本に帰省し8月に東ヨーロッパ横断の旅に出で
まだ!まだ!まだ!夏休みー
どこか連れてけ攻撃をうけ続け
大打撃の家計と体力は破滅寸前...
実は東ヨーロッパ横断と題して車で4000kmのみちのり出会いをテーマに人んちにお邪魔する居候の旅が終わったとたん思ったより疲れがズシンときて、、、もちろん旅録は後日ブログで書きます!
重い腰をあげ今週末は近場のボローニャの水瓶 ボローニャから約60kmほどの標高800メートルほどの山の上に lago del brasimone ブラズィモーネ湖
夫の手作りランチを持ってドライブとピクニックにお出かけしました〜
どこまでもやる気の出ない.主婦..バカンスボケもいいところです...
でもオチありますよ〜
持ってきたのはランチだけ!スプーンファークもコップもない!
わ〜なんちゃってインド人になっちゃうか?いや〜リゾットはおててではキッツイワ〜
でも私食べることは天才ですのよ!
縦に四ツ切りの人参を持ってきてたのでそれですくって、絡ませて食べた!
夫は食べれるスプーンで洗い物入らず!と言いながら勿論計算内だといって食べておりました
イタリア人って本当に謝んないよ〜ってかユーモア言えるのが知的さのアピールらしいですどーでもいい。。
ま〜これくらいで謝らなくていいんですけどつくってもらってますしねw
で、コップはなくとも大丈夫! 近くに湧き水があるとのことで湖周遊がてら歩くことに
そそ、それがダムを超えた向こう側らしくいい感じで歩道が透けててスリリング〜
撮影しながらも足がすくむ高さ!
雨が二ヶ月以上降ってないエミリアロマーニャ州で水位は下りきって干からびてる周囲を見ると
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水不足や水の大切さイチに見せるいい機会となりました!
ごくわずかだがミネラル水だと正直に書いてあります!
湧き水はすっごく冷たくって美味しかった〜
イチはこの水道が家に欲しいと言ってました!わかるわ〜その気持ち引っ越すか??
ショートタイムでしたがイチは今度は水着持参で行くんだとか!
泳いでる人釣り人もたくさんいました〜
夫は私たちが日本にいたい間に一人で2時間ハイキングコースをモクモクと登って行ったそうです!
その時飲んだ時の水!美味しかったやろな〜
そして夏休みはまだ続きま〜す 涙!!!!
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子ヤギ産まれたから見にお出で~と誘われボローニャ市内から車で40分ほど走って会いにいってきました! 春ですねー植物だけでなく、動物にとっても誕生の季節!
で、ごたいめーん
でかくない?
生まれて3日目ってきいてので思わず出ちゃったけど 子犬とかに比べたらダンゼンしっかりしてるよねぇ
イチはまだちょっと怖いのか当巻でみてて写真には収まらず
抱っこしてる貴公子はイチの大親友!
なんかサマになりすぎてて 惚れ惚れしちゃう!
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まだこの世界を知って3日目かーと思うとホントにこれからどんなヤギ生送るんだろうとつい親目線になっちゃうw
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好奇心旺盛!駆け回るー
でも雌鳥にも突っつかれたりやっぱり下っ端扱い。。
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家族を増やしてやぎのチーズを作りたいお友達 でもこの子は男の子でしたが家族からみんなに祝福されてましたーよかったよかったー
また来年に期待!
私はちゃっかり産みたて卵をゲットしてかえってきましたー
夫は中にひよこが入ってるかもしれないのにいやだーって叫んで断固拒否!
あたためてなかったから無精卵なのにアホだわ。。。面白いから云わずに冷蔵庫にに入れとくつもりです!
ホホホ
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カゴの中は菜の花と卵。。。
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最後はこちらもイチの春バージョン 毛刈り!
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このカットにして下さいって自分の写真持ってくのって失礼かしら~w