久々に余裕のある仕事ぶり＆温泉♪

世の中は３連休で、旅行客も多かったような出雲です。
天候にも恵まれましたね。

しかし私たちは酒造り。
変わらない日常でしたが、先週の大忙しの山場を抜け、
今日はみんな和やかに、また余裕をもって仕事に
取り組めていたようです。

そうすると、自然に丁寧に、考えながら、
仕事に向かうことが出来ます。これがいいんですね。
「やる気」が向上します。何よりです。

さて、そういうことで、余裕を持ちつつの仕事でしたので、
いろいろと激写してみました。



朝５時のお仕事。「きりかえし」
麹となる手前の固まったお米をほぐします。
笑顔が見えます。





蒸しあがったお米を掘っています。
人力です。
腰ベルトが欠かせないようです。



「放冷機」という機会にほうりこみます。
機械で熱気を吸い上げ、蒸米を強制的に冷まします。





こちらは「もと仕込み」中の写真です。
こちらも「放冷」中です。つまり蒸米を冷ましているのです。



かいいれです。

小さい酒母（もと）ですので、２人で出来ます。

実は本日、最終もと仕込みでした！（涙）
まずはひとつの区切りでした。祝！

ということで、近くの温泉に行ってリラックスして参りました～。ふう。