蔵入り１００日目！ 淡雪仕立て上槽！

春を感じるこの頃。
日も長くなったし、晴れの空の爽快さが違います。

春ですね～。

みなさんには待ちわびた春でしょうか。
私たち酒造り人には、暖かくなるのはもうちょっと待って～、
てな感じ。

そんなこんなで、今日は蔵入り１００日目らしい。

１か月３３日で計算しても、（どの月も３３日はないんだけど）
丸々３か月経過ってことですね。
３か月休みなしか・・・。がんばったなあ～。

でも相手が生き物だから、止まらないんですよね・・・
杜氏に代わりがいるわけでもなし。これは宿命です。

気が張っているときは風ひとつひくもんじゃありません。
睡眠は十分ではなくても、食事は十分です。
毎日の給仕のおかっつあんに感謝です。

そして今日は　「純米大吟醸　泡雪仕立て」　の搾りでした。
これまた思いいれの強い特別商品。
３０日もろみ（３０日の間、酵母たちが発酵を頑張ってくれました）

全量袋吊り！



デビューするのは、来年かも知れませんが、
ご期待くださいね。

蔵生活が終了すのはいつだろね？
いろんな方の期待に添うべく、もうひと頑張りですなあ！