居酒屋放浪記NO.0040 ～「番茄炒鶏卵」は大陸の味だ～「中華料理 香喜」<後編>（台東区寿）

　バカうまのピーマンレバーを平らげると、我々は紹興酒に食指を伸ばした。 　中華料理にはやはり、この琥珀色した甘い飲み物がよくあう。中華の油を紹興酒はほどよく中和してくれるのだ。 　さて、次なる料理を頼む段になって、メニュー表の文字が目に入ってきた。 　「トマトと卵の炒め物」。 　正確にその料理がどのように表記されていたか思い出せないが、「トマトと卵の炒め物」であることは間違いない。 　兎にも角に . . . 本文を読む