会議に！法事に！行楽に！宅配弁当
こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日はご予約で団体のお客様がいらした他、テイクアウトのお客様も多く、急遽開店を１２時に変更させて頂きました。
また、デリバリーのご注文も多くて、急な営業変更となってしまいました。
お詫び申し上げます。
明日もお食事のご予約のお客様が大変多く、デリバリーも多いので大変恐縮ですが、ご予約以外のお客様については混雑する場合「おまかせ」とさせて頂きたいと思います。
さて、夏真っ盛りというのにりんごが採れ始めています。
クッキングアップルのひとつ「ブラムリー・シードリング」が収穫されて、出荷が始まりました。
▲クッキングアップルの王様「ブラムリー」
ブラムリー・シードリングは英国生まれのクッキングアップルで、梅干しのような酸味と加熱すると溶ける特性を持ち、クッキングアップルの代表的な存在です。
食材としては様々な使い方がありますが、ジャムにする方が多いと聞いております。
確かに鮮烈な酸味が良く、加熱するとすぐに溶けることからもジャムに適した食材かもしれません。
この他にもソースにして肉料理などに使った例も料理人から聞いたことがあります。
ブラムリー・シードリングは様々な使い方でりんごの新たな魅力を発見できる食材です。
収穫したもののうち少しは冷蔵保存して１０月まで保管していく予定ですので、是非お使いになりたい方はご連絡下さいませ。
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