デリカテッセン 紅玉 ブログ

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沼山大根の切干が届いた

2024-02-06 22:27:37 | 秋田県南の農業生産者の皆様

おばんです。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

 

今日もたくさんのご来店、デリバリー、そしてご予約と、本当に有難うございます。

お食事は一時満席となり、お待ち頂いたお客様もいらっしゃいました。

只今、冬季営業として一階をイートインとして営業しておりますが、席が若干少なめです。

出来るだけご予約頂けましたら有難く思います。

 

昨日、T-farm 田口さんが沼山大根の切干大根をお届けに来て下さいました。

 

▲田口さんはもと駅伝の選手

 

沼山大根は秋田県横手市の在来作物ですが、横手市ではもう生産されていません。

横手市沼山地区は高齢化が進み生産する人がいなくなってしまったことから、種を託された田口さんが他に2人の農業生産者とともに生産に取り組んでいます。

 

この大根は、一般に流通している青首大根などとは一線を画する大根です。

細くて長い外観、芋のようなホクホクとした食感、甘みや苦味が絡み合った食味、およそ大根の概念とは異なる独特の味わいがあります。

これを切干にしたものを当店ではキンピラにしていますが、油との相性も良く、加熱をすることで苦味がなくなり、何の野菜か分からない程独自のお料理になります。

 

▲沼山大根の切干

 

この切干を「沼山大根のキンピラ」として、専らお弁当に使わせて頂いております。

このキンピラがお弁当の一つの魅力として楽しみにしていただけたらと思っております。

 

お弁当のご注文は→こちらをクリック!

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▲今月の営業カレンダー
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デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
電話 0182-42-5770

E-mail:kougyoku.akita@gmail.com

紅の夢、カフェコムサ様でケーキに

2023-11-08 19:25:06 | 秋田県南の農業生産者の皆様

おばんです。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

店舗は 毎週木曜・金曜 お休み(祝日を除く)。

宅配は 毎日行っております。

詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。

 

紅の夢の出荷を進行しているところですが、お届けしたお取引先様からとても嬉しいお知らせを頂戴しました。

 

現在、出荷しているカフェコムサ様から、紅の夢を使ったケーキが大変好評であることをご報告受けております。

 

▲カフェコムサ様のケーキ

 

昨年に続いてのご利用ですが、今年は蜂蜜を回しがけて焼き上げていらっしゃるとのことで、お客さまからも大変喜ばれたとのこと。

昨年召し上がられたお客さまが今年も始まったのね、と食べにいらっしゃったとのことでした。

 

今年は夏の酷暑、温度の下がらない夏と、本当に悪条件が重なる中の生産で、苦労も心配もこれ以上ないくらい募りましたが、このお客様の声を生産者と共有すると、ホッとするとともに手応えを感じます。

 

これから順次、日本各地のお取引先に出荷されますが、生産者の汗とプロフェッショナルの技とが日本中で、お客様の笑顔へと結晶するように期待しております。

 

オンラインストアでお買い上げの皆様にももうじき届けられるので、今少しお待ち頂ければと思います。

 

年末年始アルバイト募集中

仕事内容:

年末年始のオードブル・弁当を製造補助する仕事です。

 

求める人材:

高校生・帰省中の学生、主婦の方も積極的に採用中。

シニアの方も元気に働いています。

 

勤務時間・曜日:

12月25日〜12月31日、1月2・3日が基本ですが、その他の日もシフトに入れます。

特に12月30・31日、1月2日の出勤をお願い致します。

勤務時間について、未成年の方には時間の配慮をいたします。

 

交通アクセス:

十文字駅から徒歩20分

マイカー通勤可能

 

待遇・福利厚生:

給与: 時給950円 - 1,000円(お任せできる仕事内容に応じて)

まかない3百円にて支給。

期間中、希望する方には宿泊手配(宿泊費は弊社負担)。

 

その他:

検便が必要な為、検便キットを受け取って、採便後に返送頂きます。

 

アピールポイント:

このアルバイトに参加した方は、翌シーズンや年末年始も継続して応募されることが多いです。

今回は夏休みに参加した方々が、年末も参加するので、若干名の募集です。

 

求める人材:

★必要なスキル
包丁を使ったカット、分量などの計量が出来ること。

キーボードやタッチパネルでの入力が出来ること。

 

勤務時間・曜日:

★基本的な出勤時間

8:00〜17:00(休憩60分)または9:00〜18:00(休憩30分)

★繁忙期(12月30・31日、1月2日)
6:00〜15:00(休憩1時間)または10:00〜19:00(休憩1時間)

 

休暇・休日:

期間中2日

 

勤務地:

デリカテッセン紅玉(横手市十文字町梨木字沖野66−1)にて勤務

敷地内禁煙です。

 

アクセス:

十文字駅より徒歩20分

十文字ICより車で1分

車での通勤可能、駐車場有。

 

待遇・福利厚生:

まかない300円にて提供。

年末年始などより連続参加の方には別途5000円から10000円を支給しております。

 

その他:

面接は随時行なっております。(オンライン面接可能)。

また、本募集以外にも、別にパート社員の募集も行なっております。

試用期間: なし

雇用形態: アルバイト・パート

 

 

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紅の夢、出荷まで少しお待ち下さい

2023-11-05 22:17:43 | 秋田県南の農業生産者の皆様

おばんです。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

店舗は 毎週木曜・金曜 お休み(祝日を除く)。

宅配は 毎日行っております。

詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。

 

今日からいよいよ果肉の紅いりんご「紅の夢」の出荷準備が始まりました!

朝方、ひららぎ果樹園から搬入された、紅の夢でぎっしりのコンテナ。

初回出荷までの数日間、ひたすら箱詰めする日々が始まりました。

 

▲業務用の紅の夢が500キロ以上

 

折よくアルバイトのイトウ君が出勤していたので、力仕事は男の子に!ということで出動して貰いました。

重いコンテナを持ち上げたり、移動したりとなかなかな肉体労働でしたが、せっせと頑張ってくれました。

 

▲腰をやるなよ、イトウ君

 

▲重いから気を付けて、イトウ君

 

収穫は昨日でほぼ終わったのですが、なんと昨年から比べて3割以上の減収で、事前にご予約下さっているお取引先様でも、充分な供給が難しい可能性が出て来ました。

 

最終的な選果はまだ進行中ですが、今までにない酷暑や鳥獣食害に見舞われ、本当に厳しい結果となりました。

 

とにかくこの数日の箱詰めを早く終わらせたいと思っております!

 

年末年始アルバイト募集中

仕事内容:

年末年始のオードブル・弁当を製造補助する仕事です。

 

求める人材:

高校生・帰省中の学生、主婦の方も積極的に採用中。

シニアの方も元気に働いています。

 

勤務時間・曜日:

12月25日〜12月31日、1月2・3日が基本ですが、その他の日もシフトに入れます。

特に12月30・31日、1月2日の出勤をお願い致します。

勤務時間について、未成年の方には時間の配慮をいたします。

 

交通アクセス:

十文字駅から徒歩20分

マイカー通勤可能

 

待遇・福利厚生:

給与: 時給950円 - 1,000円(お任せできる仕事内容に応じて)

まかない3百円にて支給。

期間中、希望する方には宿泊手配(宿泊費は弊社負担)。

 

その他:

検便が必要な為、検便キットを受け取って、採便後に返送頂きます。

 

アピールポイント:

このアルバイトに参加した方は、翌シーズンや年末年始も継続して応募されることが多いです。

今回は夏休みに参加した方々が、年末も参加するので、若干名の募集です。

 

求める人材:

★必要なスキル
包丁を使ったカット、分量などの計量が出来ること。

キーボードやタッチパネルでの入力が出来ること。

 

勤務時間・曜日:

★基本的な出勤時間

8:00〜17:00(休憩60分)または9:00〜18:00(休憩30分)

★繁忙期(12月30・31日、1月2日)
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休暇・休日:

期間中2日

 

勤務地:

デリカテッセン紅玉(横手市十文字町梨木字沖野66−1)にて勤務

敷地内禁煙です。

 

アクセス:

十文字駅より徒歩20分

十文字ICより車で1分

車での通勤可能、駐車場有。

 

待遇・福利厚生:

まかない300円にて提供。

年末年始などより連続参加の方には別途5000円から10000円を支給しております。

 

その他:

面接は随時行なっております。(オンライン面接可能)。

また、本募集以外にも、別にパート社員の募集も行なっております。

試用期間: なし

雇用形態: アルバイト・パート

 

 

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紅の夢を割ってみました

2023-10-23 21:18:04 | 秋田県南の農業生産者の皆様

おばんです。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

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宅配は 毎日行っております。

詳細は下の方にあるカレンダーをご覧下さい。

 

今日は気持ちの良い晴天!

青空の下、雪化粧した鳥海山の姿がくっきりと見えました。

穏やかな1日ではありましたが、厨房ではせっせと焼菓子作り。

タルトタタンなどの販売に向けて準備を進めております。

 

今日は小原農園からお持ち頂いた紅の夢りんごの試し割りを行いました。

パカっとふたつに割ってみると、うっすらと紅色に染まっていました。

 

▲うっすら紅色

 

今年は夏の高温、そして気温が高いままの秋という異常気象で、なかなか果肉の色が入りにくい条件です。

お陰様でプロユーザーのご注文も多く、また通信販売もたくさん頂戴しておりますが、予めお伝えしております通り、果肉の紅みが薄くなりそうな状況です。

味わいは本日試食してみましたが、例年と変わらない鮮烈な酸味を味わうことが出来ます。

現在、収穫に向けて最後の冷え込みを待っております。

収穫量によっては店頭での販売も行いますので、ぜひご期待下さいませ。

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川中島白桃、発送はじめ

2023-08-29 22:25:14 | 秋田県南の農業生産者の皆様

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。

詳細は下の方にあるチラシをご覧下さい。

 

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

お盆も過ぎたというのに日中はまだまだ暑いですね。

朝晩はしのぎやすくなったという方もいますが、まだまだ厳しい暑さが残ります。

 

秋田の桃はお盆過ぎが本番。

例年より遅れましたが、川中島白桃がいよいよ収穫期を迎え、当店でも発送を開始しました。

 

▲今年の出荷は遅めです

 

現在、まずは大きくなった桃から収穫を進めており、極上大玉やギフトの出荷が先になります。

徐々に家庭向けなどの出荷へと移ってまいります。

 

例年よりも遅くなりましたが、是非多くの方々に美味しい桃を早くお届けしたいと思います。

 

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今年もやります!梅酒をつくる会!!

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以上、材料費・ランチ代込
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