デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

会議に!法事に!行楽に!宅配弁当

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美郷の生産者訪問

2022-07-29 18:44:50 | 秋田県南の農業生産者の皆様

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
 
▲お盆のオードブルのご注文はバナーをクリック!
 
今日は金曜定休日。
お休みを利用して、隣町の美郷町へ。
 
もうすぐ独立開業するフレンチのシェフとともに食材探しの旅に同行しました。
 
まず向かったのは蓮根生産者。
この地域で蓮根を生産しているのは知っていましたが、実際に訪問するのは初めてです。
千秋公園のお堀などで蓮はよく見かけますが、こうして生産されている蓮根の花や葉も当然のことながら蓮です。
 
▲広大な蓮根畑
 
除草剤は一切使っていないので、除草が大変だーと言いながら、作業に励んでいました。
この蓮根は10月の収穫ということで、その時には再度伺いたいと考えております。
 
フレンチシェフも大変感動して、様々なインスピレーションが掻き立てられたと仰ってました。
 
おやつに頂いた採れたての生トウモロコシ。
みずみずしさとポリポリとした食感が最高でした。
 
▲生のトウモロコシを食べるのは初めて
 
その後、「春霞」というお酒を作っている酒蔵「栗林酒造店」へ。
 
実はここの当主は私の高校時代1年生のときの同級生で、そのときのよしみということで今回は特別に時間を割いてくれました。
 
色々とお話が盛り上がった後、酒蔵を見学させて頂きました。
 
▲当主自らご案内下さいました
 
伝統と革新を両立させるチャレンジに私も大変刺激を受けました。
 
フレンチシェフもまたこの出会いが印象に残ったようで、「蔵の雰囲気がそのまま酒になっている」と感想を漏らしていました。
 
ともあれ、美郷での出会いには私もフレンチシェフも大変シビれました。
 
この感動を糧に、仕事への情熱を燃やしたいと思っています。
 

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毎週金曜日は店休日です
 
 
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【8月の営業について】
テイクアウトまたはデリバリーのみの営業 8月8〜15日
 
店休日 8月5・18・19・26日
 
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デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
電話 0182-42-5770
E-mail:kougyoku.akita@gmail.com

地元の郷土野菜「新処ナス」

2022-07-10 20:39:38 | 秋田県南の農業生産者の皆様

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
 

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毎週金曜日は店休日です
 
今日は暑い中でも風がそよぐ、とても爽やかな1日でした。
お客様はお食事の時間は緩やかなご来店状況でしたが、テイクアウトのお客様が大変多く、お惣菜がどんどん無くなりました。
 
昨日ご案内した「トマトのサラダ」。
お陰様でお食事もテイクアウトも「トマトのサラダ」のご注文がたくさんあり、3回売り切れて補充することに。
 
本当に有難うございました!
 
さて今日は新たな地元産の野菜が入荷しました。
 
▲巾着型の「新処ナス」
 
新処ナスは当店がある横手市十文字町の伝統野菜です。
 
元々は風土料理「菊の花寿司」に使われるナスなのですが、当店はその規格に合わないものを入荷させて頂いております。
 
このナスは硬く締まっており、煮ても煮崩れず、油で揚げるとよく馴染み、火を通してなお歯応えのあるナスです。
 
当店では元々「中華風揚げナス」というメニューがあり、人気だったのですが、今年は少しメニューを変えて「揚げ野菜のおかか和え」「ナスのみぞれ煮」などでお出しする予定です。
 
▲「揚げ野菜のおかか和え」
 
今週中には店頭に並ぶ予定ですのでお楽しみに!
 
▲トマトのサラダは明日も出ます
 
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現在、夏のメニューのチラシを制作しております。
是非お楽しみにして下さい。
 
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さくらんぼの出荷が終了しました

2022-07-03 21:26:22 | 秋田県南の農業生産者の皆様

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」『たかはしもとい』です。

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本日をもってさくらんぼの出荷を終了致しました。
ご予約を頂きました皆様、本当に有難うございました。
 
それにしても今年ほど出荷に苦労した年は無いように思います。
 
ゴールデンウィークを前にして突然の雪。
 
受粉に欠かせない飛翔昆虫の不活発。
 
そして急激な高温多湿。
 
出荷先地域の未曾有の暑さ。
 
毎年の異常気象は地球環境の激変を感じるのは勿論ですが、それ以上に今まで体験したことのない気候が常態化しつつあるような危機感を感じざるを得ません。
 
これからの果物のお届けに心配が募る一年となりました。
 
生産者や流通業者がより一層努力するだけでは解決し難い状況がやってくる様な心配が尽きません。
 
そして、この果物がこれからもお客様のもとに届けられるためには、人類全てが地球というかけがえのない生存基盤を守り続ける決心が欠かせない様な気がします。
 
是非さくらんぼのひとつまみを楽しみながら、この美味しさを守るために何が出来るのかを考えていただければと思います。
 
▲この美味しさをそのまま届ける難しさ
 
 
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いよいよ、さくらんぼの出荷です

2022-06-19 19:12:11 | 秋田県南の農業生産者の皆様

こんばんは。

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

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じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。
昨日は30度を超えました。

 

いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました!

 

先月、チラシやオンラインストアでご案内したさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。

 

ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えまして、22日より順次出荷させて頂く予定です。
ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。

 

▲いよいよ出荷開始です!

 

尚この商品は商品の特性上、着日指定が出来ませんので、予めご了承下さいませ。


あわせまして、一部を除き、ご注文の受付を明日20日で一旦終了致します。
ご検討中の方はどうぞお早目の御予約をお願い致します。

さくらんぼ商品一覧
https://shop.kougyoku-deli.jp/?mode=srh&cid=1387710%2C0&keyword=%A4%B5%A4%AF%A4%E9%A4%F3%A4%DC


なお、収穫や選果の状況により、再販する場合もあります。

 

次に秋田からお届けする果物は「桃」。

8月初めより出荷開始ですが、7月に入りましたら、このブログを通じて告知を致します。

是非お楽しみに!

▲6月の営業のお知らせ

 

 
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クッキングアップルの個性的な花たち【動画】

2022-05-29 17:54:05 | 秋田県南の農業生産者の皆様

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予約なしのお食事提供再開いたしました。
 
なお、イートインのご利用をされる皆様のお名前・ご住所・お電話番号を伺いますのであらかじめご了承ください。
 

当店では、大変お得な「秋田県プレミアム飲食券」がイートイン、テイクアウト、デリバリーでご利用可能です。

 

弊社とパートナー果樹生産者とのクッキングアップルの製販連携体「クッキングアップルの郷」。
現在生産者は農作業が忙しくなり始めております。
そして来月半ばからさくらんぼの生産も始まります。
 
今だとなかなか農作業の手を止めて話でもしませんかと言いにくいのですが、今月初めのゴールデウィークのあたりに取材した映像をもとに動画を編集し、YouTubeの「クッキングアップルの郷チャンネル」にアップしました。
 
ちょうどりんごの花がきれいな時期でしたので、クッキングアップルの「花」にフォーカスした動画になっております。
 
 
前編では生産者代表の平良木さんの樹園地を訪問して「ジェネバ」「ブラムリー・シードリング」「コックスオレンジピピン」そして「紅の夢」などの花を見てきました。
 
それにしても品種ごとに花の色も様々で、更に花の香りまで異なるなど、非常に面白いです。
生産者自らがりんごの花を案内しているのですが、りんごの花同様、生産者も大変個性的です。
是非ご覧になって下さい。
 
宜しければ、高評価やチャンネル登録をお願いいたします。
 
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GWに「バイキングの日」

「バイキングの日」開催
5/3・4・5 「バイキングの日」
大人1,500円、小学生750円
一回目11:15~12:15
二回目12:45~13:45
電話0182-42-5770 または Email kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpにてご予約&お問い合わせを
デリ&スイーツ両方楽しめます!
ご予約受付中!

今年もやります!梅酒をつくる会!!

今年もやります!梅酒をつくる会!!
6月25日(土) 10時~13時頃(紅玉集合9:40)
湯沢市関口 藤川農園にて
梅酒の方… お一人様¥6,300
梅ジュースの方… お一人様¥4,300
以上、材料費・ランチ代込
お問合せ 電話0182-42-5770 Mail kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpまで

春のオードブル おもてなしやお祭りに!

好評受付中!
プレミアム5人前9550円+税、3人前5750円+税
デラックス 5人前7500円+税、3人前\4600円+税
スタンダード 5人前5800円+税、3人前3500円+税
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