漉し餡作りとおからパン♪

今年とれた小豆で　漉し餡を作りましたよ 

小豆と言っても　よった（選別）残り小豆で　出荷出来ないものです

どなたでもそうだと思いますが

農家は　丁寧に作って　よって　よって　選りすぐりの物を出荷します

それでも　沢山出来た年は　残ったものの中から　更に選りすぐりの物を　人さまに差し上げます

そして　自分ちんで食べるものは

勿体ないから　悪いのも利用します

そんな　小豆で作った漉し餡

日本人気質なのか？農家気質なのか？田舎気質なのか？貧乏性なのか？

家庭単位でも　そんな事　良くありますよね～～

苦労して作った食事なのに

魚でも　　ケーキでも　一番見かけの悪いものを　自分の前に置きますよね

 

それを美徳とするか？どうかは別として

義母の年代では　特に　何でも　捨てられないらしく

小豆も　大量に裏のはがまで煮ていましたので　大量のあんこを作りましたよ

外の流し台で作ります

 

我が家は　昔から　こしあん派です

手ぬぐいを縫い合わせて　専用の濾し袋を作っていますよ

 

よ～く　絞ると　こんな↓　感じになります

 

使う道具も　大きいですよ～～ 

 

お砂糖を入れずに　冷凍しておきます

（もちろん　お砂糖を入れて冷凍保存しておけばすぐ使えますが　そんなに沢山の砂糖の買い置きが無かったので）

 ３㎏程出来ましたよ～～ 

 

普段使い用に　少し煉っておきます

 

もち大豆で作った　豆乳とおからもあるし。。。 

 

バターも卵も使わずに　おからと豆乳入りの米粉パンを作ってみました

 

整形だけして　バイトに行きました～～

昨日は　パンたちには　せかさずに　のんびり発酵して貰いましたよ～～～～

 

帰ってから　焼いたのが　こんな↓感じ

おからのザラザラ感（見た目だけ）はありますが　家族には好評

私？？？

そりゃ～～～～～一番美味しそうなのから食べましたよ～～～～～

半分は出来たての餡を入れて　餡パンにしてみました

 

家で作ったおからは　市販品に比べてジューシーで豆の味もしっかり残っているから　美味しいです　

 

さてと

 

皆さま　今日も　素敵な一日を～～～～～

 

 

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