ひばり座（お好み焼き）

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昨日は午前中だけで仕事を終え、午後は休みだったので子供達と合流して
ちょっと遅めの昼食は、とびしま街道、大崎下島は久比にある、ひばり座という
お好み焼き店にいきました。
つい前日紹介した店です。子供達は行っていなかったので、店で食べることと
宇津神社にもお参りしてこようということになりました。

では、広島風お好み焼き、昔ながらの店の焼き方をご紹介します。
これをみたら、今日はお好み焼きという人がいっぱい出ますように。

豊島大橋。高さと両サイドの海の広さで安芸灘より好きです。



ひばり座に到着。店に着くとご主人がインターネットで紹介してくれた？
どうやって検索するん？と聞いてこられたので説明しました。
美空ひばりの絵を飾ってる画廊をしているお好み焼き店。



まず、麺を焼きます。ちょっと太めです。



生地を焼いてカツオを載せ、焼いた麺を載せていきます。



シングルが三つにダブルがひとつ。次男は最近とてもよく食べます。



そばの上にキャベツと天かすをのせます。



その上に豚肉を載せます。
このあたりで電話注文が入ります。

リーン、リーン
はいはい！　お好み焼き店のおばさんというのは、お好み焼きを焼きながら
電話がなったらとりあえず、その場ではいはいと返事をしますね。
そして、受話器をとる前にも、ちょっとまってよーといってとります。
予約、１７枚だそうです。ほー忙しくなりそうです。



裏返して、じっくりキャベツがしんなりするまでいためます。
その後、じゅわっとコテで押さえていました。水分を飛ばすのですね。
押さえるかどうかは好みが分かれるところでしょうか。
野菜ダブルというメニューがないけどダブルで入れたらさらにおいしそうです。



いい焼加減です。

玉子をおとして黄身をわったらその上に載せていきます。



鉄板もかなり熱くなってるので、ここはスピードがいります。




はいできあがり。鉄板で熱々をいただきます。
カツオの粉、青海苔、はけのはいったソースを用意していただきました。



胡椒も一味もあるからね、おいしく自分で作りなさいよといって渡してくれます。



いい感じにしあがりました。やはり鉄板で食べるのが一番うまいですね。



メニューはこれです。ここにも美空ひばりの絵を飾っています。
ｗというのはそばがふたつ。野菜などは量が一緒でした。

Ｔというのはトリプルです。値段の差で考えると、そばも三つで野菜も肉をむえるという
ことじゃないでしょうか。



広島風お好み焼き、食べたくなりましたか？


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