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鯖（さば）の柚子塩焼き弁当／世界にひとつの調味料だったら。

2020年12月23日 | 田舎生活の衣食住
　鯖の柚子塩焼き
　稲荷寿司とおにぎり（油揚げ、悪魔めし“ふりかけ”）
　大根の柚子味噌煮込み
　カボチャとシメジの胡椒マヨネーズ炒め
　厚焼き卵
　柚子風味のコールスロー（柚子、キャベツ）







　お分かりのように、柚子を頂いたので、多様。油揚げ2枚にご飯（玄米だけれど）を詰め込んで「稲荷寿司」としようとしたら、無理があった。ひと口分だけご飯が余ったので、ひと口「おにぎり」。
　「カボチャとシメジの胡椒マヨネーズ炒め」がごっつう美味かった。

　大昔に、ある方から、「調味料をひとつしか選べないとしたら何？」。と、バカな質問をされた。間髪入れずに、「酢」と答えたのだ。当時は、酢を多用していた。「餃子」も「焼売」も酢だけで食べていた。くらいの酢好きだった。
　すると、「じゃあ、酢で『刺身』喰える？」と返された。「喰えん」。「だろーっ、オレはマヨネーズ。マヨネーズで『刺身』喰える」。そうだ。
　どうやら「刺身」が基準らしい。
　あれから凡そ20年。今になってマヨネーズの偉大さが分かったような気がする。
　因みに、その方は、縦横大きな方だった。


丸い稲荷寿司弁当／甘味、甘味、また甘味なのだ。

2020年12月23日 | 田舎生活の衣食住
　稲荷寿司（油揚げ）
　豆板醤煮〆（大根、カボチャ、焼き豆腐、シメジ）
　柚子風味のコールスロー（柚子、キャベツ）








　柚子を絞って漬け込んだら、キャベツが美味しくなった。そうだ、毎年たわわに実るがうちでは食べない為、他所に配ったりしていた八朔。この冬は、キャベツを漬けてみよう。
　「豆板醤煮〆」は、豆板醤が足らんかった。余り辛くなくて残念。

　食後に、「ニューヨークチーズケーキ・タルト」と、「アップル・タルト」を一片づつ食べた。「ニューヨークチーズケーキ」は1番好き。「アップル・パイ」（パイな）は2番好き。
　だったのだが、このところ「シフォンケーキ」とか、「フルーツケーキ」にも心揺らいでいる。
　和菓子は「粒餡」。洋菓子なら「ホイップクリーム」。これも捨て難い。そうだ、小麦粉とかバターとか卵にカロリーを割り振らんで、「粒餡」と「ホイップクリーム」だけを食するのも良いかもよー。
　「たーべてみたいなホールケーキ」。