酢豚

　豚コマを、片栗粉でまぶしてギュッと握って丸めて、固まりにして酢豚を作りました。豚コマには生姜と醤油で下味を付けてあります。そして油で揚げ焼きにして、乱切りのニンジンとタマネギとで炒め、酢、砂糖、醤油、おろし生姜で味付けをしたら、水溶き片栗粉を流し入れます。
　酢豚弁当出来上がり。

ウドとがんもどきの煮染め、そして北京

　昨日は、ウドを唐揚げにしましたが、本日は煮染めです。柔らかくて癖がなく美味しかった。がんもどきは易かったので購入しましたが、がんもどきよりは厚揚げや練り物の方が好き。
　ウドも唐揚げの方が歯ごたえがあります。
　
　実に久し振りに風もなく、洗濯日和になりました。午前中は指先が痛いくらいに冷え込んでいましたが、午後からは温かくなり、夕方には春間近くらいの陽気でした。
　早く、早く、春になあれ。でも、こうしている今でも花粉症で鼻をかんでいます。いつからこんな病気がはびこったのでしょう。わたくしは、二十代後半でした。四谷で突然。くしゃみ、鼻水、涙目と症状が出たのが始めてで、それからは、毎年苦しい春を過ごしています。
　三十代始めの頃は、春先の福岡出張に出ると幾分おさまるので、それが楽しみでした。三十代の半ばからは海外に11年住んでいたので、花粉症に悩まされずに済んでいたのですが、最後の赴任地であった北京では花粉ではなく、埃でしょう。鼻水がありましたね。
　多分、乾燥した地盤に埃がいけないのでしょうね。
　話は変わりますが、北京意は歴史的建造物も多く、好きな場所でもありますが、お勧めは、春先の柳の種子が飛ぶ季節です。昔ながらの胡同（ふうとん）の路地に綿埃のような柳の種子が飛ぶ風景は、幻想的です。
　または、真冬。痛いくらいの寒さですが、夕刻の褐色に染まる故宮前の景色は、一挙に時代を遡らせてくれます。

田舎のお惣菜

　この冬一番の冷え込みとか。指先なぞは、冷たさで痛いくらいですものね。早く春になれっ。そして、強風に逆らってペダルを漕ぎ、白梅を購入。田んぼ路なぞは、土煙が黄砂まがいに身体に叩き付けられます。全身洗濯だな。
　そして早速白梅を植えました。

　昨日食べたのは、鯖の塩焼き、こんにゃくとニンジンのピリ辛炒め、小松菜の納豆和えでした。おばあちゃんの家のご飯のようです。

　今日は、鱈とウドの唐揚げ。ウドは煮染めにもしました。

梅の開花と今日のお昼

　待ちに待った梅がほころびました。確か淡い桃色の筈でしたが、鮮やかなピンク色。どちらにしても、愛らしい小さな花を愛でるのは楽しみでもあります。未だ未だ寒いのに、こうやって開花するなんて、いじらしくなります。こうなると、白梅も欲しくなりました。
　何年か後には、大きく育ちもっともっと花を咲かせておくれ。
　桜も欲しいのだけれど、桜は花びらがはらはらと広域に散るので、近所の庭先にも入り込むでしょうからと、諦めました。私個人的には、地面に広がる桜吹雪は好きなのですがね。
　以前東京暮らしの折り、我がマンション（アパートだけど）の隣の家に、樹齢百年は超えるであろう桜の大木が1本だけあり、実に見事な花を毎年見せてくれていました。花見などで、桜の木々に囲まれるのも良いですが、1本桜も風情があって良いものです。

　そして、先日からの疑問ですが、椿か山茶花か…。落ちた花びら（写真下）を見る限り山茶花のようです。と言うことは、数十年も、椿と思い込んでいたことになります（笑）。

　向かい風に飛ばされないように、必死でペダルをこいで買い物に出掛けました。そう、白梅を買おうと思って…しかし、あまりの風に途中で断念。梅を庭餓えにするには3月半ばまで。まだ時間があるので、穏やかな日に改めましょう。なにせ、お目当ての店が遠いのです。
　買い物から戻り、急ぎお昼ご飯。焼売と、ゴーヤと竹輪のかき揚げです。こういう焼売の包み方もありでしょう。後は、玄米ご飯と味噌汁だけでささっと済ませました。

60円で出来た！ ホットサンド器を使って

　滅多に使わないので、奥に仕舞い込んでいたホットサンド器（名前が分からない）を使ってみました。ニンジンシリシリ入りの卵焼きとチーズです。シリシリに味が付いているので、ほかにはバターもマヨネーズも何も使いませんでした。付け合わせはさつま芋のフライ（ジャガイモがなかったので）。軽く塩をふりました。

　まずは、簡単卵焼きから。皿にラップを敷いて、そこに溶き卵（ラップの上で溶いちゃいます）、さらにニンジンシリシリを乗せて、ラップでくるんで電子レンジで1分。お皿の大きさが丁度食パンと同じです。

　卵焼きが出来たら、ホットサンド器に食パン、次に卵焼きと乗せて。

　そしてとろけるチーズ。

　

　最後に食パン。

　ホットサンド器をしっかりと止めて、弱火で焼くだけ。

　こんがりと焼けました。真ん中の筋のところでカット。パンがしっかりと閉じるので食べ易いです。

　思わず「美味しい」と自画自賛。まあ、自分のお手柄ではなく、チーズですがねっ。これいける！　と思ったら、飽きるまで食べ続けるのが悪い癖なのですが（笑）、トースターで焼くよりも、食べ易いので、このホットサンド器は暫く使いそう。

白和えバーグとニンジン・シリシリ…春は何処や

　冷え込みの厳しい日が続いています。どうやら来週も。同じ気温でも12月や1月なら、「冬なのだからこんなものだろう。仕方ない」と思えるのですが、間もなく3月。春近しと考えると、いっそう寒さが身に堪えますね。これ私だけでしょうか。
　梅は少しずつですが、蕾を柔らかくし始めました。確か、淡い桃色の筈なのですが…。開花時は色味が薄くなるのでしょうか。楽しみです。白梅も欲しくなりました。

　昨日の残りの白和えを、片栗粉のつなぎで丸めて焼いてみました。軽く醤油をかけただけで、下味がついているので美味しくいただけました。写真では白っぽくて拙そうですが、実物はほんのりと焦げ目も付いていてもう少し見栄えが良いです（笑）。

　後ひと品欲しい時の、簡単で美味しいニンジン・シリシリ。本当はベーコンやハムなども炒めて、溶き卵で絡めるのですが、本日はニンジンのみです。鰹出汁と塩胡椒の味付けだけですが、ニンジンの甘味があるので、ご飯にもお茶うけにもなります。黒いぽつぽつは、粗挽きの黒胡椒です。

　昼食は蕎麦にしました。これは煮ているところ。薬味はいつもの大根おろしと生姜と一味唐辛子。

白和え、今日もパン

　まずは朝食のホットサンド。チーズと目玉焼きとほうれん草入り。

　妙に白和えが食べたくなり、作ってみましたが、この寒さの中、冷たいお菜は箸は未だ早かった。今日も冷え込んでいますしね。

　鯖を焼いて、納豆に片栗粉を混ぜて揚げ焼きにして、ダイソーで購入した魚用の皿に盛り付けてみました。

　具沢山の味噌汁で一汁三菜になりました。でも、かなりのローコストですよ。鯖は半身で70円、納豆は15円。豆腐も1丁30円の1/3です。

お弁当やらホットサンドやら

　本日は、お昼に掛けて外出予定だったので、お弁当を作っておきました。弁当箱に詰める前のお菜ですが、アスパラガスのベーコン巻きと、ゴーヤと豚コマのかき揚げです。これに青菜のおひたしを加えて、玄米ご飯を詰めて出来上がり。

　こちらは昨日に食べたホットトーストと、バナナボート。このバナナボートは小ぶりで98円。生クリームとバナナの味わいが好きです。

　昨日、今日とカロリーとりすぎなので、明日からはまた魚と野菜にします。
　未だこんなに寒いのに。なのに、早くも花粉症。ネットで調べてみても、未だそんなに花粉は飛んでいないらしいのに、どうしちゃったのだ。
　今も、鼻をぐずぐずいわせながら、涙目になっています。

カレイの唐揚げ

　今日も嫌になるくらいの強風です。こんな日は自転車を外に止めて置くと、間違いなく横倒しになってしまいます。お陰で我が愛車（自転車だけど）は、籠が歪んでしまっています。
　買い物に行きたいけれど、足の先まで冷たいほどの寒さなので、我慢、我慢。炬燵で丸くなっています。そんな訳で冷凍庫をごそごそ。もうこれしかないなといったカレイとさつま芋の唐揚げです。
　カレイの皮がパリっとして美味しかった。
　味噌汁の具も少なくなってきたので、大根の千六本に納豆とワカメにしました。

ホットサンドと野菜炒め

　気温が低く、冷たい雨の一日でした。1月なら当たり前と受け止めているところでしょうが、春間近になり、気温が10度の日もある昨今、身体がなまくらになるのか、寒さが身に染みます。
　「甘い物が食べたい」と思いつつも、ついつい外出もままならず、ある物だけで2食。

　まずは、豚コマと卵を挟んだホットサンド。トーストした食パンって美味しいですよね。サクッとした食感も。

　お次は、肉野菜炒め。生姜とニンニクが入っているので、旨味があります。醤油と酢で味付け。

牛筋のシチュー

　牛筋を2日間煮込んでビーフシチューにしました。それで、久し振りに朝ご飯はトーストでした。牛筋が柔らかくトロトロです。130円とは思えないお肉。コラーゲンタップリ。

　おやつのロールケーキ。市販品です。98円也。

お詫び

　昨日のリンゴの皮のキンピラですが、出来立ては甘酸っぱくておつだったのですが、一晩冷蔵庫で寝かせたら、とても食べられた物ではありませんでした。
　お勧め出来る物ではありません。お詫びさせていただきます。

何のキンピラでしょうか？ 子持ちカレイもね

　さて、これは何のキンピラでしょうか。お分かりになりますか。

　答えはリンゴの皮でした。シャキシャキとした歯ごたえで甘酸っぱいですよ。砂糖と醤油で味付けしたのですが、醤油は入れなくても酸味がありおつな味です。
　リンゴ本体はコンポートにしていただきました。

　子持ちカレイが4切れで250円也。これはお買い得。

　煮付けにしました。

　本日も、昨日同様にかなりの強風でした。またも洗濯物が干せない。折角のお天気なのに…こんなジレンマも後少しの辛抱ですが、今度は早くも花粉症です。目が痛く鼻がむずむず。5月くらいまでは花粉に悩まされ、すると梅雨。毎日天気を気にしているうちに真夏になると、汗と蚊に苦しめられ…。秋口は過ごし易いですね。
　しかし、これから冬に入るかと思うと、物悲しい気持ちになり、あっと言う間に寒い寒い冬。
　こう考えると1年なんてあっと言う間ですね。暑いの寒いの言いながら、年を重ねていくものなのですね。

椿なのか山茶花なのか…取り敢えずはこんにゃくの味噌田楽

　当ブログ開設以来、寒椿と称してきましたが、ここにきて。自信がなくなりました。よもや、山茶花なのではないだろうか。
　見分け方もネットで調べてみましたが、解り兼ねます。むむむ…どっちだろう。いずれにしても奇麗に咲いてくれればそれで十分です。
　昨年購入した七五三紅葉は、もみじと銘打ってあるのでもみじですが、紅葉と楓も難しい区分ですよね。一説によると、紅葉という分類はなく、楓なのだそうです。

　こちらは薄桃色の梅なのですが、蕾はドピンク。はて、どんな花が咲くやら。

　こんにゃくの味噌田楽。何故か切り方を間違えた。酢味噌たれです。

　もの凄い強風でした。止めていた自転車が横倒し。また籠が歪んでしまったではないか。あちこち買い物をしていたらあっと言う間に、一日が終わっていました。
　途中、お腹が減ったので、マクドナルドで昼食。もちろん100円Macですよ。アジア生活が長かったので、こうしたファストフードはなかなか入れません、何故かって？　日本は家格が高過ぎるのです。
　マクドナルドは100円Macが出来てから、便利になりました。
　500円、600円出すなら、弁当を買うか、それこそ麺類なら食べる事が出来ますものね。
　中国でのMac。モーニングのエッグマフィンもしくはMacバーガーとドリンクがセットで6元でした。90円くらいです。今のレートなら80円か。
　なのに、コーヒー一杯が7元。そりゃあ、無理にでも喰いますよ。バンズ。

冷蔵庫一層のお弁当

　お弁当を作りました。見た目が…茶色いかっ。ブロッコリーの緑と卵の黄色は必須ですね。本日は、茶色で押し通しましょう。
　まずは納豆バーグ。納豆と片栗粉を混ぜ合わせて揚げ焼きにしたものです。お次は、豚コマと白菜、タマネギの生姜炒め。お弁当用なので、普段よりも若干甘くします。そして、付け合わせは、こんにゃくのピリ辛炒めと、大根・ニンジンのキンピラです。
　詰め方がぞんざい過ぎた。碗は野菜のお吸い物。

　昨日とは一転して、本日は陽射しが戻りました。週間天気予報を見てみると、春には未だ日にちが掛りそうです。早くコートを脱ぎたい。