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蛸(タコ)キュー(キュウリ)、石狩汁

2013年08月31日 | 田舎生活の衣食住
 蛸が安かったので、野菜と一緒にバーニャカウダーで食べようと、購入しました。蛸、烏賊(イカ)、海老、貝類は好きな食べ物です。いや、かなり好きな食べ物です。ところが、先日まで見切りで捨て値の100円だったバーニャカウダー・ソースが売り切れていた。そりゃそうだ。賞味期限が近くても、通常680円が100円だもの。買っておけば良かった。680円ではもう手が出ません。  結局、山葵醤油にしました。 . . . 本文を読む
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西瓜のジュース、かき揚げうどん

2013年08月30日 | 田舎生活の衣食住
 以前に穫れた西瓜を冷蔵庫に入れっぱなしでした。西瓜ってあんまり食べたいとは思わないのですが、西瓜ジュースは大好きです。香港では主流の飲み物でした。  そこで、古くもなった事だし、ジュースにしてしまいましょう。といってもジューサーやミキサーなどといったハイテクな物はないので、皮を取った西瓜を笊に入れて根気よく人力で潰します。  そして、出来ました。氷も入れた方が良かったかな? でも、リコピン、カリ . . . 本文を読む
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ゴーヤのチャプチェ、鰤(ぶり)の澄まし汁、鰤のチャンチャン焼き風

2013年08月29日 | 田舎生活の衣食住
 すっかり秋の空になって参りましたねぇ。しかし、台風が迫っているとか、爽やかな秋の前には致し方ない天候です。それにしてもいち日が早くて、早くて…。  気が付けば今年も後4カ月ですものね。  昨日は、ゴーヤとナスを使ったチャプチェにしてみました。甘辛で美味しかったですよ。  鰤のアラが100円也。これはもう澄まし汁に決まりだっ。本当は大根や青菜を入れたかったのですが、このところ野菜が高騰 . . . 本文を読む
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西瓜が穫れた

2013年08月24日 | 田舎生活の衣食住
 叩いたら、コンコンと良い音がしたので1個収穫してみました。只今、冷蔵庫で冷やしています。左は煙草の箱大の缶。大きさの基準に!  ゴーヤ込みの野菜炒めは、焼きカマボコで甘くしました。  牛筋の煮込みと野菜サラダ。 . . . 本文を読む
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豚コマと舞茸炒め、竹枕

2013年08月23日 | 田舎生活の衣食住
 午前中から夕立? 雷様が鳴っていました。おかしな天気です。昼過ぎに一度雨が上がったものの、またもしとしと…。こうやって気温も下がり秋に近付いていくのですね。あっと言う間の夏でした。  以前、もう枯れ始めたので、熟す前に収穫しておいたグリーントマトを、昨日も今日も炒めて食べちゃいましょう。火を通すと固くても美味しく食べられます。一緒に炒めるのは舞茸と豚コマ。味付けはシンプルに塩胡椒。   . . . 本文を読む
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夏野菜のマヨ酢チャンプルー

2013年08月22日 | 田舎生活の衣食住
 昨晩、アサリの砂抜きをしておいたところ、今朝見たら、アサリが死んで腐っていました。えっ、どどどうして? そんなに暑かったのか? そもそもアサリって海にいるんじゃないの? 海だって暑いでしょう。よくよく考えたら海底は温度低いもんね。  かなりショックで、砂抜きしている時間がないので、朝から剥き身のアサリを買いに走りました。そして、アサリと大根の味噌汁を作りました。  お菜は、ゴーヤ、ナス、グリーン . . . 本文を読む
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中国餃子の思い出

2013年08月21日 | 田舎生活の衣食住
 幾分暑さも和らいだ今日であります。朝晩はもう秋の気配さえ感じさせますね。本当に年々月日の流れが早く感じるようになりました。そんな今日、老齢の寂しさ切なさを感じさせる一冊に出会いました。諸田玲子氏の「昔日(せきじつ)より」という短編集なのですが、どの作品も人生の悲哀を謳っており、感慨深い中、「子竜(しりょう)」という作品で、老いらくの人生を感じさせられた次第。  しかも、その文法が、ユーモラスであ . . . 本文を読む
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ゴーヤはわたも使っちゃおう

2013年08月19日 | 田舎生活の衣食住
 本当に、今年はゴーヤが穫れません。昨年の豊作が嘘のようです。何がいけないのだ。と悩んでいてもこればかりはどうしようもないので、購入しました。3個で80円とか、1個50円とかの、地元農家直産です。安くても良いのです。なぜなら、ほとんどは保存用。  スライスして、乾燥させて冷凍庫で保存します。  大振りなゴーヤを半分と、わたをかき揚げにしました。ゴーヤには刻んだイカと大葉。わたは、刻んだ生 . . . 本文を読む
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山形のだし

2013年08月18日 | 田舎生活の衣食住
 山形のだしとは、山形県村山地方の郷土料理で、夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえ、ご飯や豆腐にかけて食べるのだそうです。  以前、キムチ味を食べた事がありましたが、微妙でした。今回は、ワサビ味です。半額で98円でした。さっそく、朝は玄米に、昼は素麺に乗せて食べてみました。  「美味しい」。暑い夏にはぴったりです。昔の山形の人って、これだけでご飯食べていたのでしょうね。でも、本当にこれだ . . . 本文を読む
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心頭を滅却すれば火もまた涼し

2013年08月17日 | 田舎生活の衣食住
 本日も暑かった! 35度はあったみたいです。それが、それなのに…。気が付けば、冷房はおろか扇風機も使わずに日中を過ごしていました(笑)。扇風機も忘れるくらいにある事に集中していました。それに、風もあったので、気にもならなく、気が付けば、って感じです。昔はみんなこうだったんだよね。まあ、シャツは汗でべとべとどころか、ぐっちゃりしていましたけど(笑)。  水分は、これでもかってくらいに麦湯で補給して . . . 本文を読む
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牛肉のさいころステーキ、カマボコのお吸い物

2013年08月16日 | 田舎生活の衣食住
 昨日は36度を超えたそうです。そりゃあ、暑い筈だ。しかし日中は南北の窓を開け放てば、どうにか凌げます。玄関からは心地良い風が吹き込むのです。夜間は気温は下がりますが風が止むので、やはりエアコンのお世話になってしまいます。  今現在、暑さのせいか、頭が痛い!  さて、カレー用の牛肉が半額で126円でした。家で穫れたナスと一緒に炒めたら、オイスターソースとリンゴジャムに絡めて、ステーキソースを作り . . . 本文を読む
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南瓜2品に、野菜たっぷり盆のお菜

2013年08月15日 | 田舎生活の衣食住
 昨日の晩は南瓜を塩茹でにしました。  そして今日のお昼は、残った南瓜を紫蘇で包んで揚げ焼きにしました。  紫蘇も火を通すと臭みが取れて、ぱりぱりで美味しい。  サーモンのカルパッチョ。  トマトとキュウリをニンニクと出汁醤油で一夜漬けに。さっぱりとして食が進みます。  門も掘り起こした穴に、砂利を入れる作業をしましたが、穴が深過ぎて砂利が足りない。緊急 . . . 本文を読む
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穴子丼、鮪(まぐろ)の唐揚げたたき風、「40度超えたってねぇ」。

2013年08月14日 | 江戸飯
 暑い、暑いと思っていたら、昨日は気温40度を超えた所もあるとか…。凄まじい猛暑ですねえ。昔は、30度超えたくらいで暑がっていたのにね。  気温40度の中国の法律ってご存じですか? 中国(大陸)では、気温が40度を超えると、学校や銀行、役所など、全ての公共機関が休みになります。そう、なるのです。それが法律なのです。よって、どんなに暑くても、公式発表は39.9度までです。何の為の40度の決まり何だか . . . 本文を読む
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盆の入りです

2013年08月13日 | 田舎生活の衣食住
 昨晩、凄まじい雨音に目が覚めました。天候がはっきりしない、おかしな夏ですねえ。折角除草剤を撒いても、雨で流され、結局はヤブ蚊を戦いながらの草むしりです(笑)。  さて、本日は入り盆。昨日からお迎えの準備をし、今日も団子を拵えたりと、ばたばたしております。よってお昼はさっと作ってさっと食べられる丼物。豚丼にキンピラゴボウを乗せて、後は糠漬けだけで済ませました。  昨日収穫したキュウリとト . . . 本文を読む
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入麺、竹制の蕎麦猪口(ちょこ)

2013年08月11日 | 田舎生活の衣食住
 昨日の大失敗。我が町最大のショッピングモールにて、某イベントが催されるといった情報を得ました。そのイベントの演者の数名が昔馴染み。これは! ちょっとしたサプライズで会いに行ってみよう。そう思ってカレンダーにチェック。  かなりの暑さの中、自転車をこいで、行ったのですが…。「なんと」。絶句。  そのイベントは一昨日。既に終わった後でした。「まさか」の大ショック。家に戻ってカレンダーを見ると、チェッ . . . 本文を読む
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