赤魚の粕漬け

　赤魚の粕漬け
　厚揚げとブロッコリーのケイジャン風（厚揚げ、ブロッコリー、コンニャク、ニンニク）
　目玉焼き
　コールスローサラダ（キャベツ）

 

　厚揚げとブロッコリーは、スパイシーなケイジャン風。中々よろしい。

　そもそもケイジャンって、ルイジアナに移住した、フランス系カナダ人を指し、彼らが発祥とされることからケイジャン料理って言うそうだ。なるほど。アメリカ料理って大雑把で、美味くもなく不味くもなく、ただカロリー摂取ってな印象だったが、ニューオリンズは違っていたことを思い出した。フランス料理が基本にあるのなら、そりゃあ複雑な旨味がある筈だ。

 

 

 

 

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