珍味好きの私・・・フナ寿司

 

今年、塩漬けにしていたフナです。

 

昔・・・京都の友人との話の中でフナ寿司の話題が・・・

興味があると話していたら・・・送ってくれました。

値段を聞いてビックリ・・・なんと５０００円もするとか・・・

そんな高価なものだと知りませんでした～

フナだったら・・・自分で獲りますし・・・

つくり方もネットで調べれば解りますからね～

 

で・・・自分でつくり始めて四年目です。

昨年は、滋賀県のものと同じくらいだとか・・・

 

 

ご飯と一緒にして乳酸醗酵させるのがポイントです。

魚の漬物だと考えれば不思議ではありませんね～

出来上がりまで３ヶ月位かな？

骨まで柔らかくする乳酸菌パワー・・・凄いです。

 

 

大豆の花・・・小さくて可愛い花です。

自家製の味噌を作るために栽培しています〔母が〕

ゴーヤの簡単漬物

 

パイプのさび止塗り・・・二日で終わりました～

 

 

あとは・・・地面に穴をあけて突き刺していくだけ・・・

暇をみてやっています。

 

 

ワケギです。

母が球根を作ってくれたので植えてもらいました。

 

 

右側二列・・・両親にお任せしました～

今年は、安値の気配ですが・・・残らず売れますように・・・

 

 

最近・・・ゴーヤの漬物にはまっています。

妻が姉さんに教えてもらって作ってくれます。

カットしたゴーヤ４００グラムに砂糖１００グラムをまぶしてしばらく置いておきます。

その後・・・酢と味噌を加えて一晩で出来上がりです。

 

 

カリカリしていけますね～

砂糖が気になるので・・・ラッキョウ酢の方が良いかも？