高知の 美味（bimi）だし家 で～す

高知の　美味（bimi）だし家　ご案内

 

場所　　　高知市北川添2-28　　２０１７年１１月１１日に　美味だし家　オープン

営業時間 　月～木 　１１時～１４時　（予約が入ったときのみ 夜も営業）　

　　　　　     金・土　（夜も営業）  １１時～１４時、１8時～２１時

定休日　　日曜日

連絡・予約先　　080-3212-9735

美味（bimi）だし家 facebook　こちら→　http://www.facebook.com/bimidasi8/ 

 

☆　「だし」は料理の基本だからこそ、本物にこだわりたい！　と　無添加　天然素材を使用 

毎日だし作りをしています！　（だしは生きている）

 

 

 ☆　お客様から　”ご飯が美味しい！”　の声が！！

　　　山あいの水田で作られた、こだわりの”仁井田米”　を使用中です。

　四万十町（旧窪川町）でも、開かれた広い水田に比べ、山あいの水田は水が冷たくて収穫量は減るけれども、一段と美味しい仁井田米が出来るそうです。上流には人家もなく、清流と朝霧の立ち込める山あいで、丹精込めて作られたお米です。（生産農家さん撮影の画像です）

お米をお世話してくれた地元窪川の親戚（写真家）の撮影です。予約したお米は親戚の生産農家さんが、良い環境で保管してくれており、当面使う分だけ持ち帰り近くのコイン精米機で白米にしています。

 

☆　お茶が美味しい！　いい香り！！　の声を戴きます

 自園で、自家製。佐川町・「岡林製茶」さんの　”ほうじ茶”　をお出ししています。

　佐川町・「岡林製茶」さんの茶園を訪問して

第一・第三日曜日、高知大丸東館・土佐藩前で店頭販売しています。

あたり一面いい香り！　　店頭で、お茶を焙じながら販売しています。
高知の名物になっている風景の一つです。



高知県に５人の日本茶インストラクター。その二人が、奥さんとご主人の岡林さん。

TEL・FAX：　0889-22-9103　（高岡郡佐川町黒原1535）　岡林光冶

 

 ☆３年～５年漬けの自家製　”梅干し”　

我家には、ばあばが天塩にかけ漬け込んだ大きな瓶が並んでいます。

瓶には漬込んだ年が貼り付けられています。

 

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美味だし家の新メニュー　　四万十うなぎ 　　新メニュー＆おつまみ　　季節限定メニュー　　　　

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